Perché diciamo “chef stellati”? Sull’insostenibile vecchiezza della Guida Michelin italiana

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“Lo chef è stellato”, ma lo sono anche la colazione e il cornetto Algida: uno dei grandi segni dei tempi che viviamo, marcati dallo strapotere comunicativo del cibo in genere, e delle sue declinazioni più ricercate in particolare, è che i vocaboli che alludono agli ambiti premi della Guida Michelin siano stati sdoganati e democratizzati attraverso tutti gli strati della popolazione; ben al di là della ristretta nicchia di facoltosi appassionati che tradizionalmente compete al mondo del fine dining.

Sarà stato Masterchef, segu [...leggi]

tags : soia cantina burro pollo cuoco menu vini sala salsa bistrot
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