Vacanze 2022 il ritorno del pranzo al sacco

dal 27 July 2022 su https:

 

Il packed lunch vede i salumi grandi protagonisti del trend estivo di quello che in Italia si chiama pranzo al sacco. I preferiti? Prosciutto cotto, crudo e mortadella conquistano i primi gradini del podio (rispettivamente il 27,1%, il 21,9% e il 18,8% dei consumi totali di salumi nel nostro Paese, dati Assica 2021).

Ma con le alte temperature le modalità di corretta conservazione sono fondamentali per evitare lo sviluppo di microrganismi patogeni e alterativi. Non ci sono particolari problemi per i pre-affettati: vanno mantenuti in frig [...leggi]

tags : salame salumi suine naturale italiana mortadella prosciutto servizio temperatura
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