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Il Cagliostro, enoteca pisana, ha chiuso. Ma non in questi giorni, bensì l’8 marzo, esattamente nello stesso giorno in cui, 13 anni prima aveva aperto. Avevo incontrato il titolare Tullio [...]
In questo periodo il segno meno lo vedo con una certa frequenza all’estero. Vendite di vino che calano, consumi che calano, anche la produzione in alcuni casi cala. Eccoti 5 segni meno, [...]
Questa mattina veloce passaggio all'azienda mondò a Sementina in occasione delle Cantine Aperte 2009, manifestazione che permette di conoscere valide aziende e che rappresenta oramai un punto [...]
Dopo aver affrontato la questione delle abitudini dei bevitori per capirne la frequenza e le occasioni di consumo, proviamo oggi ad addentrarci nell’analisi del consumo per eta’, con i dati [...]
Sulla storia del vino friulano ho già scritto in un articolo precedente dal titolo Vino Friulano e Tai, addio Tocai: il ministro firma il decreto. Pochi giorni fa ho letto un articolo su [...]
Da dove provengono le botti in cui viene invecchiato il vino? Ci sono due modi per scoprirlo: puoi informarti direttamente dall’azienda vinicola, se proprio sei interessato, oppure [...]
Niccolò Baù è sommelier dal 2004, professionista dal 2007. Lavora nel Ristorante Cà Daffan di Arzignano (il link al ristorante è questo). Nel 2007 e 2008 è vice campione Veneto; nel 2009 [...]
Questa azienda è nata nel 1989 grazie a Costantino Charrere ed opera a Aymavilles dove gestisce circa 25 ettari di vigneto sparsi in diversi comuni affacciati sul fiume Dorea Baltea. Qua siamo [...]
Curiosare, degustare, discutere e conoscere i vini ticinesi e i loro produttori: sabato 16 maggio 2009 dalle 10.30 alle 18.00 presso l'Enoteca di Via Cantonale presenteranno i [...]
Durante l’evento del Roma Wine Festival, ho partecipato alla Città del Gusto alla degustazione guidata a cura di Paolo Zaccaria che aveva come protagonista il vitigno Syrah del nord della [...]
Diverse settimana fa insieme ai cuochi dell’Hotel Fairmont siamo partiti alla volta dell’Inghilterra, precisamente a Londra nella storica sede del Royal Automobile Club. E’ un [...]
Dopo le degustazioni e le visite in cantina ecco un'altro appuntamento sfizioso. Venerdì 12 giugno 2009 Alle ore 20.00 presso il Motto del Gallo a Taverne La serata ci [...]
Alcuni giorni fa abbiamo introdotto il tema delle degustazioni Primeurs 2008 che si sono svolte nei dintorni di Bordeaux, spiegandovi gli scopi ed il pensiero di Jacques Perrin. Oggi [...]
Cottin Freres ha già mostrato nel suo bilancio chiuso a settembre 2008 i segni tangibili della crisi. Cominciamo a comporre una breve lista delle vittime della crisi nel 2008, che include anche [...]
HERES DAY A NAPOLILunedì 11 maggio, 2009Napoli, Hotel RamadaVia Galileo Ferraris, 40dalle ore 11,00 alle ore 21,00in collaborazione conAssociazione Italiana Sommeliers, AIS Campania e AIS [...]
Come indirizzi i tuoi clienti nella scelta del vino attraverso la tua carta? La carta è spesso snella, aggiornata di sovente e presentata con diverse anime, “Carta Generale”, “Le [...]
Nel periodo Pasquale riceviamo un invito da parte del amico Alex Nussbaumer, distributore per la Svizzera di alcuni Domaines della Borgogna. La serata prevede la degustazione di 6 Grands Crus [...]
È inscidibile il legame che esiste tra il Domaine de la Romanée-Conti e l'omonimo Grand Cru situato a Vosne-Romanée, infatti siamo in difficoltà nel capire da quale dei due [...]
L’area viticola bordolese è conosciuta per le degustazioni “en primeur” dei migliori Crus Classés. Le degustazioni prevedono l’assaggio dei campioni dell’ultima vendemmia [...]
Alcune settimane fa ricevemmo un'invito da parte dell'amico Feliciano Gialdi, per una serata un pò fuori dagli schemi. Ci preannunciò un menu di alto livello abbinato a una serie di [...]
Pur di condividere con gli amici il nostro amore per la Borgogna c'inventiamo serate di degustazione che non lasciamo mai nessuno indifferente, anzi ... In [...]
Come indirizzi i tuoi clienti nella scelta del vino attraverso la tua carta? Per prima cosa cerco di vedere che cosa vogliono mangiare, dopodichè cerco di capire il livello di conoscenza nel [...]
Con curiosità ci accostiamo a questo vino originato da uve Gamay, infatti i vini del Beaujolais, almeno in Svizzera, sono sottovalutati e spesso confusi con il Beaujolais Nouveau. In [...]
Che cosè un Scotch Whisky Single Malt ? Il termine "Scotch Single Malt " determina in modo chiaro che il whisky è stato prodotto in Scozia, in una sola distilleria ed [...]
Se fossi sincero, la smetterei.Se fossi sincero, direi a me stesso che la mia socratica e perenne ricerca tra molecole, polifenoli, piogge, terreni è minata dalla speranza che il mistero non mi [...]
