Oggi ho raccolto un bel sacchetto pieno di cicoria selvatica ( Taraxacum officinale) comunemente chiamata anche “dente di leone.
Si raccoglie nei campi a febbraio/marzo e comunque prima della fioritura perché è in questo periodo che è molto tenera ed è ricca di proprietà salutari.
E’ molto noto per le sue proprietà diuretiche depurative, antinfiammatorie e purificanti.
La cicoria selvatica ha un sapore deciso, un po’ amarognolo, ma abbinata alle fave è molto gradevole e nell’insieme è un piatto molto saporito e gustoso.
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