La pizza di scarole in padella, ricetta tradizionale foriana

dal 15 April 2017 su anexperimentalcook.blogspot.com

La pizza di scarola foriana differisce da quella che si prepara negli altri comuni dell'isola di Ischia  nel resto della Campania per vari motivi: quello che salta subito all’occhio è la cottura nella “sartania” invece che in forno. Un’altra differenza sta nell’utilizzo del vino cotto che con la sua dolcezza contrasta l’amaro della scarola e rende il ripieno cremoso. Questa ricetta, pur essendo tradizionale, è poco nota, inoltre in un periodo in cui il vegan è una moda mi fa piacere ricordare che in realtà la cucina italiana offre già tanti piatti cruelty free.La pizza di [...leggi]

tags : fuoco forno ischia birra grano pizza vegan farina ricetta mescolare
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