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Coldiretti Campania: Chiarimento sulla Tutela del Latte di Bufala Fresco nella Produzione di Mozzarella NON DOP Negli ultimi anni, la produzione di mozzarella di bufala ha registrato un notevole [...]
L’ostia senza glutine e il vino da messa analcolico non s’hanno da fare, o forse sì, ma già ci sono. C’è un po’ di confusione al momento nella Chiesa Anglicana riguardo la [...]
Pizzana 11712 San Vicente Blvd, Los Angeles, CA 90049, Stati Uniti di Antonella Amodio Impasto 1 Kg di farina tipo 1 700 gr di acqua 35 gr sale 250 gr criscito 1 gr lievito secco Procedura [...]
È stata nominata giovedì 13 febbraio 2025 dal Consiglio Direttivo della Federazione, al seguito dell’Assemblea dei soci riunitisi a Imola nel contesto dell’Autodromo Internazionale Enzo e [...]
I Sapori di Rachelina, Benevento Via Francesco Paga 30 Telefono: 380 643 6240 Aperto dal martedì alla domenica dalle 19:30 alle 24:00. Chiuso il lunedì. di Antonella Amodio Alla pizzeria I [...]
Gourmetstube 1897 a San Martino in Passiria Via Passiria Tel. 0473 645474 Aperto la sera di Bruno Sodano Il Quellenhof Luxury Resort è un’oasi di benessere, alta gastronomia e ricca carta dei [...]
di Carmen Autuori Tra tutti i prodotti che si ottengono dal maiale, la soppressata è sicuramente la punta di diamante, almeno nella cultura gastronomica meridionale contadina. Basti pensare che [...]
Le dinamiche che influenzano la determinazione del prezzo dei vini di Nicola Matarazzo Introduzione Determinare il “giusto prezzo” di una bottiglia di vino è complesso, [...]
L’evoluzione della specie dimostra che davanti alle criticità si sopravvive mettendo in atto due azioni: resistenza attiva e adattamento. In Gradi, un reportage di circa mezz’ora [...]
di Enrico Malgi Quando si parla dei grandi vini rossi del Sud sicuramente non si può fare a meno di menzionare il Taurasi, una vera pietra miliare nel panorama vitivinicolo nazionale. Se [...]
di Luciano Pignataro Il Taurasi dei fratelli Soccorso e Luigi Molettieri racconta la campagna irpina di Montemarano, di conferitori che per difendere le viti vinificano in proprio, di operai che [...]
di Giulia Gavagnin A Torino le stelle sono a soqquadro, eppure un’insegna brilla di vitalità e bellezza. Si chiama Azotea, è un tempio di cucina nikkei, quella fusion tra Giappone e Perù [...]
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler Via Lampi, 4 – Brunico (BZ) Tel. 0474 646629 ateliernorbertniederkofler.com/ di Silvana Tortorella Le Dolomiti dell’Alto Adige, [...]
di Marina Betto “Emergente Sala” organizzato da Witaly è un format ideato dal giornalista Luigi Cremona e da Lorenza Vitali che vuole valorizzare il lavoro di chi sta in sala, dai camerieri [...]
di Antonella Amodio Le tradizioni culinarie locali rischiano di essere dimenticate, sostituite da tendenze gastronomiche contemporanee che in tanti casi cancellano usanze, costumi e storie dei [...]
di Laura Guerra “Ciro si ricorda quella sera che le parlai delle stelle e le dissi che avrei fatto il gemello di Genovese Astrospaziale”? “Si mi ricordo e allora?” “Lo abbiamo [...]
di Gennaro Miele Da bambini spesso ci si incanta ad osservare il vino che macchia di colore il calice, prim’ancora che la passione per il calice, da grandi, ci porti alla ricerca [...]
di Luciano Pignataro Viviamo tempi di grandi cambiamenti e il mondo del vino non fa eccezione. Ma senza voler affrontare i massimi sistemi che potrebbero annoiare i nostri lettori, possiamo [...]
Un nuovo viaggio gastronomico sta per prendere vita a Zéphyr Restaurant. A partire dal 14 marzo, la cucina del raffinato ristorante incastonato tra gli ulivi secolari e le sculture monumentali [...]
La cucina a zero spreco, l’approccio culinario ormai di tendenza (fortunatamente) che mira a ridurre al minimo gli sprechi alimentari, sia in fase di preparazione dei cibi che di consumo, è [...]
di Bruno Sodano A Salerno, in via Matteo Galliano 4, nasce Madame Salotto Urbano, un locale che unisce un’offerta gastronomica smart a un’atmosfera casual e accogliente, capace di farti [...]
Fusilli avellinesi con zucca e porcini Ingredienti per 4 persone 400 g di fusilli avellinesi freschi 300 g di zucca al netto degli scarti 400 g di funghi porcini 1 spicchio d’aglio Olio [...]
di Marco Milano Nuova creazione dello chef pizzaiolo Ciro di Maio che ha ideato una variante della regina della tradizione napoletana, con l’acqua della mozzarella nell’impasto che [...]
Riceviamo, sottoscriviamo e pubblichiamo di Andrej Godina In un contesto di mercati internazionali in cui il prezzo del caffè verde è aumentato toccando i massimi storici, il mercato non può [...]
di Enrico Malgi Sono molti anni ormai che intrattengo un solido rapporto professionale con aziende vitivinicole pugliesi, oltre che con ristoranti, pizzerie e trattorie territoriali. Questo [...]
