ingredienti per 6 persone: per la ricciola: ricciola fresca gr. 1000 sale e pepe [...]
Mi ritrovo per caso in un ristorante d’albergo sulla costa italiana e di colpo faccio un viaggio nel tempo di trent’anni. Come le tracce di paganesimo sotto i riti cristiani, [...]
Pallagrello bianco Terre del Volturno igt Uva: pallagrello bianco Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Lo ammetto: ci sono i vini del cuore, quelli che ti fanno [...]
- del Guardiano del Faro - Un cocktail per queste ultime belle giornate di fine estate, un long drink che mi ritorna in mente grazie all’interpretazione in cucina del bravissimo [...]
Via del Leone, 4 Tel. 06.6832100 Aperto a pranzo e a cena Chiuso la domenica www.matricianella.it info@matricianella.it Siamo a Campo Marzio, a due passi dalla piazza di San Lorenzo in Lucina e [...]
di Pasquale Carlo Periodo di interessanti appuntamenti alla ‘Locanda del Borgo’, spazio gourmet del resort Aquapetra di Telese Terme. Due serate a “quattro mani” con il [...]
Ingredienti per 6 persone (per la pasta all’uovo) Ingredienti : farina di grano tenero “00” gr. 125 farina di semola di grano duro gr. 125 sale [...]
Nella mia ultima trasferta calabra ho fatto il pieno di patate in Sila. Marina dall’Abruzzo ha portato un po’ di pasta Verrigni, ed ecco qui un light lunch:-) Ingredienti per 2 [...]
Uva: gaglioppo Fascia di prezzo: nd Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Per capire la grandezza di un’uva bisogna saperla misurare con il tempo. Il Gaglioppo non lo teme, lo [...]
Ingredienti per 6 persone: (Per la pasta all’uovo) Farina di semola di grano duro gr. 250 Tuorli d’uova [...]
Inizia alla grande la stagione delle Guide. E’ in libreria e in edicola quella di Milano del Gambero Rosso. Ecco come è andata. TRE FORCHETTE La prima grande novità arriva dal [...]
Tra una cosa e l’altra, visito oltre 200 tavole pubbliche all’anno ed è stato dunque facile rendersi conto ultimamente di come uno degli aspetti della crisi del vino ha origine [...]
La tecnica per la degustazione alla cieca mi è sconosciuta. Credo però sia naturalmente e ovviamente prioritaria una attenzione e una capacità di concentrazione molto superiore alla media. [...]
Gran finale all’ippodromo di Bologna di Tramonto DiVino la kermesse enogastronomica organizzata da PrimaPagina, Ais Romagna e Regione nell’ambito del circuito eventi “Emilia Romagna è un [...]
Ingredienti per 6 persone: Agnello fresco del Matese (lombetto disossato) gr. 600 Santoreggia (erbetta fresca) gr. [...]
Da fine settembre partono “i weekend in vendemmia” organizzati alla Tenuta del Cavalier Pepe a Sant’Angelo all’Esca nel cuore dell’Irpinia. Le uve sono in progressiva maturazione, si [...]
di Giulia Cannada Bartoli Napoli, si sa, è la patria del cibo di strada da diversi secoli, l’uso di mangiare con le mani, la pizza, piuttosto che i maccheroni, risale ai tempi dei [...]
Sede a Rutino, Via San Cesareo, 18 Tel. 0974.830050 Sito: http://www.alfonsorotolo.it Ettari: 5 di proprietà e 2 in fitto Enologo: Alfonso Rotolo Bottiglie prodotte: 50.000 Vitigni: fiano, [...]
di Giulia Cannada Bartoli La pasta, come la pizza, rappresenta senz’altro l’alimento “made in Italy” più diffuso al mondo. La storia della pasta in Campania è lunga, [...]
ENOLABORATORIO® 2010/2011 QUARTA EDIZIONE Ritorna L’Enolaboratorio, il progetto ideato da Fabio Cimmino (giornalista e sommelier Ais), Mauro Erro (degustatore Slowine) e Tommaso Luongo [...]
Le famiglie dell’Amarone d’Arte si presentano a Milano e propongono un manifesto e un ologramma distintivo a difesa di un vino di Alessandro Marra Lo dico subito: le dodici “Famiglie [...]
A partire da venerdì 24 settembre l’enoteca Di Leva di Gragnano in via Castellammare, apre le porte al corso di primo livello di sommelier organizzato dalla delegazione Comuni Vesuviani [...]
Giovedì 23 settembre Rosario Di Donna e sua madre Giuseppina Falco del ristorante U’Vulesce presenteranno agli italiani due delizie della tradizione gastronomica, sfidando i colleghi di un [...]
A TO BE LAMBRUSCO IL SOMMELIER DIVENTA CHEF Con il concorso “Il Lambrusco cerca moglie” gli esperti del taste vin e il pubblico si metteranno ai fornelli 17 e 18 ottobre Castello di [...]
Qui la nostra recensione di due anni fa al’Hotel Caruso Belvedere Può uno chef vulcanico creare piatti rassicuranti? Questa è la domanda mentre ascoltate i racconti di Mimmo Di Raffaele [...]
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