Delivery: “Il Coronavirus ha ridato un senso al mio mestiere”, intervista a Giuliano Baldessari

dal 15 April 2020 su https:

“Ma tu lo sai cosa vuol dire avere un ristorante? Vuol dire ristorare. Ristorare la gente, gli animi: è questo il senso del mio mestiere, e questa situazione assurda mi sta aiutando a ritrovarlo”. Ha una serenità invidiabile Giuliano Baldessari di Aqua Crua (Barbarano Vicentino), una stella Michelin, entusiasta di fare delivery con il suo fine dining. Una serenità che, in tempi di Coronavirus, non è facile trovare in giro, soprattutto nella categoria dei ristoratori, che sono sommersi di conti da pagare e di incertezze sul futuro (c [...leggi]

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