Caprese Dolce, Salato di Andrea Aprea

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Andrea Aprea, chef del VUN Andrea Aprea – ristorante gastronomico dell’hotel Park Hyatt Milano – presenta la ricetta di Caprese Dolce, Salato. Il piatto gioca sul contrasto dolce-salato della caprese, ricreando una perfetta finta mozzarella, e sull’alternarsi di texture diverse. Ricetta per 4 persone Per la Sfera di Mozzarella • 500 g di isomalto • […]

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tags : salato ricetta mozzarella ristorante
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