Cavolfiore Gratinato

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Con un coltello rimuovere dal torsolo le foglie verdi che circondano le inflorescenze.
Mettere da parte le foglie più giovani e più turgide, in modo da utilizzarle per un’altra pietanza (per esempio una zuppa).
Ridurre il cavolfiore in cimette, pelarne i gambi e praticare un’incisione a croce nell’estremità.
Sciacquare ripetutamente le cimette, quindi cuocerle in acqua bollente leggermente salata per 10-12 minuti.
A cottura ultimata, il cavolfiore deve risultare tenero, ma non sfatto.
Al bisogno, correggerlo di sale e scolarlo.
Lasciarlo sgocciol [...leggi]

tags : burro forno cottura microonde bagnomaria
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