Risultati: 19763 per brodo
Se fino ad ora pensando a Milano vi venivano in mente soprattutto un colore (il grigio non vale, è troppo riduttivo, un paio di altri colori ci sono, li ho visti, ne ho le prove!!) o un odore [...]
Confessate che molti di voi, anche se gourmet scatenati, avranno sollevato dubbiosi il sopracciglio, ma figurarsi la cucina di casa di Adrià, io a caso voglio piatti semplici e buoni, avrete [...]
Mettete in una casseruola un litro e mezzo circa di acqua, le costine, la carota e il sedano tagliati a fettine.Portate a bollore, unite i dadi e cuocete finché la carne si staccherà dalle [...]
INGREDIENTI800 g di cipolle bianche 500 g di costine di maiale1 carota e 1 gambo di sedano olio d'oliva50 g di pancetta tritata50 g di salsiccia spellata e sbriciolata1 spicchio d' aglio 8 fette [...]
In una pentola sciogliere un po' di burro con il salmone tagliato a pezzettini, versare il riso e mescolarlo tostarlo per alcuni istanti con il condimento.Bagnare con la vodka e lasciare [...]
INGREDIENTI350 g di riso2 bicchierini di vodka150 g di salmone affumicatoerba cipollina2 cucchiai di panna liquida500 ml di brodoburrosalepepe biancoPreparazione
Per questo risotto, davvero eccellente ho usato il riso Vialone Nano La Pila.Il Vialone Nano è un riso con un chicco poroso, che assorbe completamente il gusto del condimento utilizzato. E' [...]
Il dialettale, bondola e castraure di Alfredo Chiocchetti (Ristorante Scrigno del Duomo, Trento) Sinceramente con una bondola (mortadella) così buona non avrei aggiunto altro. Questa mortadella [...]
Ingredienti: 1 patata 2 zucchine 1 pomodoro camone brodo vegetale salsa tahin sale, pepe, basilico Procedimento: Fate bollire la patata tagliata a fettone in un pentolino di brodo, e nel [...]
Non avevo mai preparato un aspic prima d’ora e sinceramete non mi attirava affatto come preparazione. Non so, probabilmente avevo desistito per via della gelatina, non mi allettava molto [...]
Mondare la carota e i fagiolini e tagliarli a pezzettini, mondare il porro e tagliarlo a rondelle sottili, affettare il sedano, tritare il prezzemolo e il basilico.Mettere in una pentola 4 [...]
INGREDIENTI300 g di riso per risotti150 g di fagiolini150 g di mais in scatola1 carota1 porro1 cuore di sedano4 foglie di basilico1 ciuffo di prezzemolo4 cucchiai di parmigiano120 ml di vino [...]
INGREDIENTI350 g di semolino1 tuorlo d'uovo120 g burro300 g di fegatini di pollo100 g di parmigiano grattugiato30 g di farina500 ml di brodonoce moscatasalePreparazione
Disponete il semolino a fontana su una spianatoia, unitevi il tuorlo d'uovo, 40 g di burro fuso, un po' di sale e tanta acqua tiepida quanta ne basta per ottenere un impasto liscio e [...]
Ogni tanto per amore di alternare i miei primi, preparo il riso che anche se è un cereale è altamente nutritivo, ricco di carboidrati e che quindi può sostituire [...]
Ogni tanto per amore di alternare i miei primi, preparo il riso che anche se è un cereale è altamente nutritivo, ricco di carboidrati e che quindi può sostituire [...]
Mettere a lessare le castagne in acqua per 30 minuti, poi spegnere far intiepidire e sbucciarle.Tagliare l'anatra a pezzetti.In una padella mettere a soffriggere la cipolla tritata con l'olio [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 2 ore circa INGREDIENTI 600gr. circa di noce di vitello cetriolini sott’aceto pancetta a listarelle sale pepe [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 30 minuti circa INGREDIENTI 3 bei tartufi neri 100gr. di prosciutto crudo 6 champignon 1 carota 1 costola di [...]
Un grande classico, il piatto che rappresenta l'italia nell'imaginario nazionale ed internazionale, rivisitato ed interpretato con il riso.Un pranzetto veloce e gustoso, non serve tanto tempo [...]
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 1 ora circa INGREDIENTI 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere di olio 1kg. di lumache ben spurgate sale [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 2 ore circa INGREDIENTI 1 costola di sedano 2 carote 1 grossa cipolla 4 cucchiai di olio 150gr. di carne di manzo [...]
E questa è un'altra versione della minestra di zucchette serpente.Quando sono partita quesat estate mi sono oprtata vi a più cose possibile dal mio orto e [...]
C’è chi la chiama catalogna, chi la definisce cicoria Catalogna e chi la chiama cicoria asparago. In ogni caso si tratta di una varietà di cicoria tipicamente italiana, dalle foglie [...]
Ossia...Caccavella al ragù bianco con porcini e Crema al Provolone del Monaco.Prima di cominciare, due paroline sulla Caccavella, di cui vi ho già accennato qui:La Caccavella è stata [...]
