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Era da tantissimo tempo che volevo provare a fare pace con la rapa rossa. Ecco, lo confesso... quando ero piccola mia mamma ci ha provato e provato a farmela mangiare in molti modi ma non c'è [...]
La besciamella o béchamel è una salsa di origine francese, usata come base di partenza per preparazioni più elaborate. Comprarla già pronta è sicuramente più semplice, io però posso [...]
Dunque, vediamo: con “I menu di Benedetta”, nuova operetta culinaria di Benedetta Parodi, potete costruirci un bel paio di alzatacchi, utili se serve guadagnare in altezza. “Il [...]
Cos'è successo, la scorsa settimana, nella cucina di Masterchef? Cos'hanno mangiato-bevuto-respirato i giudici e i concorrenti per trasformarsi nel giro di pochi giorni gli uni in animali da [...]
Finalmente è arrivato l’autunno, il morso dell’afa ha allentato la presa, si sta riavvicinando il tempo della cucina. Perché, diciamoci la verità, cucinare col caldo ha un che di eroico, [...]
Le pere costituiscono un ottimo alimento perché sono ricche di zuccheri naturali e semplici, specialmente di fruttosio, e sono ideali per la dieta poiché l’apporto calorico è di circa [...]
Mettere in una terrina le uova, batterle con una frusta poi unire il latte e le due farine a pioggia continuando a mescolare.Fondere la metà del burro e versarlo nella pastella, condire con [...]
INGREDIENTIper le basi40 g di farina di grano saraceno85 g di farina 00250 ml di latte2 uova40 g di burrosale e pepeper il ripieno1 cespo di radicchio di chioggia2 cespi di lattuga romana50 g di [...]
Lavare i gamberi, sgusciarli e lessarli in una pentola ricoperti di acqua salata poi tritarne la metà e lasciare interi gli altri.Pulire il sedano, il prezzemolo e l'aglio, tritare finemente il [...]
INGREDIENTI300 g di riso 600 g di gamberi1 spicchio d'aglio1 cuore di sedano1 ciuffetto di prezzemolo600 ml di brodo (va bene anche di dado) burro200 ml di vino bianco secco1 bustina di [...]
Guardate attentamente questa immagine. Vassoio, broccolo lesso, bottiglietta di plastica, luci fredde: esatto, siamo in un mangificio per impiegati. E guardate quell’arrosto, con [...]
ci sono tantissime versioni di involtini di carne, io vi propongo la ricetta tradizionale della mia terra quella che ha insegnato la nonna alla mamma e poi alla figlia, la ricetta delle feste [...]
Adoro la Val Badia, è perfetta per sciare ma anche per chi vuole rilassarsi godendosi i paesaggi mozzafiato, il benessere e la buona cucina.Si tratta di un posto ospitale, ogni volta che ci [...]
Riceviamo, e molto volentieri pubblichiamo, questa verticale di annate del mitico Giulio Ferrari, performata da Vincenzo Donatiello, sommelier del Piastrino di Pennabilli. Al netto [...]
Adesso tocca a me. Giulia di Rossa di Sera mi ha nominato per il contest "The 7 Links project - Uno sguardo al passato". Grazie ed in effetti il timing e' perfetto visto che poco piu' di un anno [...]
Come combattere la crisi anche a tavola senza rinunciare al gusto! Ingredienti per 4/5 persone: 300 gr di riso carnaroli 2 cipolle bianche grosse 4 patate medie dimensioni 3/4 cucchiai olio evo [...]
INGREDIENTI1 coniglio60 g di burro250 ml di latte2 limonisalvia250 ml di brodo di dadosalePreparazioneTagliare il coniglio a pezzi, lavarli e asciugarli.In una casseruola soffriggere la salvia [...]
Bruno Gambacorta scrive le sue memorie dal fronte TG2. Il 20 ottobre arriva il libro dei primi 13 anni di Eat Parade.Il 20 ottobre p.v. esce il primo libro di Bruno Gambacorta: è [...]
Partecipando agli eventi organizzati da Gribaudo e Cucina Gourmet mi sembra un po' di viaggiare rimanendo a Milano. Ogni volta uno chef diverso, con origini diverse, prodotti nuovi e provenienti [...]
Una nuova ricetta per lo svezzamento! Questa volta la pastina è colorata di verde! A gnucco è piaciuta tantissimo... e che ve lo dico a fare? ad essere sincera la cremina è venuta talmente [...]
Tagliare i panini a pezzettini, metterli in un recipiente, versarvi il latte e lasciarli ammorbidire per 10 minuti.In una terrina, mettere la carne tritata, unire lo spicchio d'aglio tritato, le [...]
INGREDIENTI6 panini raffermi250 ml di latte250 g di carne tritata (manzo + maiale mista)1 spicchio d'aglio2 uova1 cucchiaino di timo secco1 cucchiaino di maggiorana secca2 cucchiai di farina 001 [...]
INGREDIENTI300 g di riso300 g di porri50 g di burro1 patata1,5 l circa di brodosalepepePreparazionePulite e lavate i porri, tagliate la parte bianca e fatela appassire nel burro; salate e [...]
Avete digerito la prima sfilza di portate? :-)Allora continuiamo con questa esperienza sensoriale al ristorante Esperanto di Stoccolma.Questo piatto intitolato "Charcoaled salsify with dried and [...]
Autunno, sono arrivati i primi freddi e a me viene voglia di caldi maglioni di morbida lana e di altrettanto calde zuppe; ma l’autunno è anche e soprattutto stagione di zucca. Dopo [...]
