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La pastiera napoletana con crema pasticcera è una variante del dolce di Pasqua per antonomasia, la classica pastiera di grano napoletana, arricchiata dalla crema pasticcera. La crema conferisce [...]
Ho fatto la pastiera napoletana e ho pubblicato su Facebook il work in progress della cottura in forno. Da più parti mi è stata chiesta la ricetta ed eccomi qui con quella di famiglia. [...]
Ingredienti: pasta frolla veg 420 g di grano cotto 1 cucchiaio di margarina vegetale (home made) 500 ml di latte di soia alla vaniglia 800 g di tofu vellutato 250 g di zucchero di canna 2 [...]
Laboriosa ma squisita la Pastiera napoletana è un must delle feste di Pasqua ma non tutti riescono o possono mangiarla, è per questo che noi la prepariamo anche nella sua elegante ed [...]
Mi hanno sempre affascinata le storie della mia città. Mi è sempre piaciuto perdermi tra i vicoletti e le sue strade, sentirne il cuore, sentirlo pulsare anche nelle ore più silenziose, [...]
di Paolo Gramaglia A chi mi chiede: chef mi racconta la ricetta della pastiera napoletana? La pastiera di grano, il dolce della Pasqua per eccellenza. Ci penso un pò, poi rispondo: la ricetta [...]
Ricetta realizzata per Chirico alla scuola Dolce e Salato per la prima edizione de “La Nostra Pastiera Racconti di Grano”. Evento di strepitoso successo dedicato alla pastiera, il [...]
Se ne era già parlato nell’ottobre scorso durante l’incontro dedicato alle Pizze Pure, a Sant’Agata sui due Golfi, e dal 10 marzo Pizzazzà, la pizzeria della [...]
Se non è un autogol, poco ci manca. Il tema è: cos’è lo strutto vegetale? Cioè, detta con altre parole che non cercano di mettere d’accordo i vegani e gli >> The [...]
La pastiera è il dolce di Pasqua per eccellenza, ormai mondiale più che napoletano. Ecco come prepararlo per il pranzo di Pasqua evitando gli errori più comuni
La Margherita Nobile è una pizza napoletana gourmet e rientra nella filosofia aziendale portata avanti dall’Associazione Pizza Napoletana Gourmet, che pone in primo piano la qualità dei [...]
di Enrico Malgi Si fa presto a dire “vera pizza napoletana” (in odore di santità per la prossima consacrazione a Patrimonio Immateriale dell’Umanità dell’Unesco). Un primato affermato [...]
E infine l'ultima ricetta pasquale, lei: sua maestà la Pastiera. Forse qui a casa il taglio della pastiera è il momento più atteso in assoluto del pranzo di pasqua, è un rito che viene [...]
Rivisitando i classici della cucina italiana questa volta siamo a Napoli. Come se fosse una torta rustica la Pastiera, tipico dolce napoletano di Pasqua, si veste a festa cambiando [...]
Il tortano con ciccioli e sugna è un pane rustico farcito campano, tipico del periodo di Pasqua. Questo pane ha l'aspetto di una corona intrecciata ed è considerato l'antenato dei più attuali [...]
Anna Rancella Quali sono i piatti tipici più famosi della tradizione culinaria napoletana del periodo pasquale? Sicuramente a Napoli la pastiera di grano e il casatiello [...]
Fare la pasta in casa non è mai stato così facile.Qualche tempo fa a casa ci regalammo la Pastamatic Ariete 1950 edition, una macchina automatica per produrre pasta fresca in casa. Non avevo [...]
...................è fatta solo con ricotta di pecora.Le tradizioni e i riti della Pasqua sono molteplici e variano da paese a paese. Il grano, simbolo di rinascita, primeggia in molteplici [...]
Il casatiello napoletano è il mantra pasquale di tutti gli appassionati di lievitati. Ogni regione d’Italia ha la sua “torta” delle festività e i napoletani, tanto per [...]
Solitamente a Pasqua “rinasce” l’appettito. Si arriva “affamati” dal digiuno della quaresima già pregustando una tavola pasquale riccamente imbandita, per non parlare del [...]
Non mangiavo la pizza rustica da tantissimi anni. Quando, qualche week end fa, sono tornata a Napoli a trovare i miei, ho chiesto la ricetta a mia madre. Si tratta di un classico della [...]
Buongiorno!Dal palco di Identità Golose il team della pizzeria Grigoris, capitanato da Lello Ravagnan e Pina Toscani, ha interpretato con creatività uno dei pilastri della pizza napoletana: il [...]
A Pasqua in Campania si fanno due diverse pastiere: quella dolce, con il grano, famosissima in tutta in Italia e quella di pasta. Una ricetta non molto conosciuta, preparata prevalentemente [...]
[introduzione]Il babà è un dolce tipico della tradizione napoletana e replicato da Nord a Sud in tutto lo stivale. Questo dessert, famoso in tutto il mondo e dalle origini polacche, ha anche [...]
Presa tra un impegno e l’altro, ho rimandato di giorno in giorno l’elaborazione delle mie proposte per il pranzo pasquale. Finché non me lo avete ricordato in tanti, troppi… [...]
