La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Riso integrale parboiled con calamaro saltato, zucchine e pomodorini

Riso integrale parboiled con calamaro saltato, zucchine e pomodorini

Quando si è al mare e si vuole sfruttare appieno il tempo, è sempre consigliabile preparare in anticipo delle pietanze da assemblare, come ad esempio cuocere riso, pasta o anche pesce e carne. [...]

tags : padella proteine verdure aglio riso zucchine pomodori carboidrati ingredienti pomodorini
dal 9 August 2019 su:
ricetta frutta verdura
Filetti di rombolino in crosta di cous cous alle erbe aromatiche

Filetti di rombolino in crosta di cous cous alle erbe aromatiche

Abbiamo già parlato di questo pesce in un’altra ricetta; per riassumere, si tratta di un pesce osseo, molto primitivo, dal corpo asimmetrico ed entrambi gli occhi da uno stesso lato, che vive [...]

dal 23 May 2019 su:
ricetta vino alcolici
Movimento Turismo Vino – Cantine Aperte 2019

Movimento Turismo Vino – Cantine Aperte 2019

Mancano due giorni alla kermesse più importante dell’anno per l’enoturismo: grazie all’attività del Movimento Turismo Vino Italia, che vanta oltre 800 cantine associate, sabato 25 e [...]

dal 23 May 2019 su:
vino alcolici
Campanelle Senatore Cappelli con pesto di carciofi

Campanelle Senatore Cappelli con pesto di carciofi

Continuiamo a suggerire condimenti per la pasta de Le Stagioni d’Italia, questa volta il formato è originale e il grano duro utilizzato è il Senatore Cappelli, un grano dalle caratteristiche [...]

dal 10 May 2019 su:
ricetta vino alcolici

Identità Golose 2016, un’overview

La Forza della Libertà è stato  il tema di Identità Golose Milano 2016. Dopo l’evento mondiale di Expo Milano si è resa necessaria una riflessione a 360° sul valore della libera [...]

tags : frutta funghi tisane porcini quaglia birra greco riso dieta panna
dal 3 May 2019 su:
alcolici dolci frutta verdura
Flan di ricotta con fave e Fiore Sardo DOP

Flan di ricotta con fave e Fiore Sardo DOP

In occasione della Pasqua sono arrivati dei latticini meravigliosi dalla Puglia, graditissimo omaggio dei nostri ospiti. La ricotta era proprio tanta e squisita, così ho deciso di preparare [...]

tags : pecorino forno ricotta fiore terrina fave dop stufato mescolare cottura
dal 22 April 2019 su:
ricetta formaggi vino
Chef Pietro Volonté – Althoff Hotel Villa Belrose, Saint Tropez

Chef Pietro Volonté – Althoff Hotel Villa Belrose, Saint Tropez

Classe ‘85, Pietro Volonté, comasco ed ex allievo della Scuola Alberghiera di Monte Olimpino (CO), proviene da una famiglia appassionata di cucina, proprietaria di un piccolo supermercato, [...]

dal 20 April 2019 su:
ricetta locali pane pasta riso

Gnocchi di patate in zuppetta di asparagi e vongole

In questo periodo è difficile trovare delle patate adatte per gli gnocchi, sui banchi di mercati e supermercati ci sono patate novelle o comunque patate troppo fresche per l’uso che intendo [...]

tags : bianco vongole farina salsa kg aglio fontana asparagi mescolare ingredienti
dal 15 April 2019 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Torta alle castagne e cacao con granella di mandorle

Torta alle castagne e cacao con granella di mandorle

Ormai le castagne sanno di inverno, di freddo, di comfort food… approfitto oggi, con la temperatura più fresca, per preparare un’ultima torta di fine stagione, visto che gli amici che [...]

dal 25 March 2019 su:
ricetta dolci formaggi
La farinata

La farinata

Il recente viaggio a Cannes organizzato dall’ente del turismo francese mi ha dato lo spunto per riproporre la farinata durante una lezione, con grande successo! Come tutti sanno la farinata è [...]

dal 23 March 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Carciofi gratinati al forno

Carciofi gratinati al forno

Non avevo mai preparato i carciofi gratinati perché… mia nonna non li aveva mai fatti! Poi ho letto un paio di ricette e fatto alcune prove e mi sono convertita, sono deliziosi! Per questa [...]

tags : pecorino forno bianco succo fiore dop aglio ricette ricetta gratinare
dal 19 March 2019 su:
ricetta alcolici vino

Fettuccine al nero di seppia con seppie al nero

Il solito amico pastaio salentino ormai si è lanciato nella preparazione di qualsiasi formato di pasta, e con qualsiasi ingrediente, mettendoci sempre più nell’imbarazzo su cosa cucinare… [...]

tags : bianco aglio secco kg scalogno mescolando tagliatelle ingredienti casseruola bianco secco
dal 11 March 2019 su:
ricetta frutta verdura vino
Zuppa di legumi

Zuppa di legumi

dal 5 March 2019 su:
ricetta carne e pesce

Pizzoccheri con cavolfiore romanesco e Gorgonzola DOP Bollo Nero

Durante le “prove pizzoccheri”, in vista del prossimo cooking show presso La Porta del Vino del Movimento Turismo Vino della Lombardia, ho voluto assaggiare subito la pasta che avevo [...]

tags : danese farina ricetta verdure salato latte dop grano burro fontana
dal 26 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Muffin al grano saraceno con salame piccante ed Emmenthaler

Sarebbe molto più comodo ripetere le stesse ricette corso dopo corso, specialmente se, scegliendo un menù di stagione, gli ingredienti sono i medesimi… ma non c’è verso, mi annoierei a [...]

tags : pecorino salame ricette farina salato dop grano burro ravioli yoghurt
dal 24 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Ravioli di pizzoccheri

Incaricata di preparare una lezione sui pizzoccheri dagli amici del Movimento Turismo Vino Lombardo presso La Porta del Vino, mentre preparavo l’impasto mi è venuta un’illuminazione… solo [...]

tags : bitto farina ravioli burro grano dop aglio verdure fontana formaggio
dal 4 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Pollo in umido con tagliatelle

Acquistare la carne in un agriturismo di fiducia è obiettivamente una scelta ottima, considerando che, anche facendo tanti km, si ottimizza trovando una qualità insuperabile ed acquistando [...]

tags : brodo pollo fuoco aglio secco kg sugo bianco pulire ingredienti
dal 31 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Alette di pollo al forno con coca-cola e salsa di soya

Qualche anno fa sono stata colpita da questa ricetta, preparata durante una masterclass da Matt Preston, uno dei giudici, anzi IL GIUDICE di Masterchef Australia. Da quando un nostro giovane [...]

tags : pollo succo aglio dieta cola salsa forno zucchero mescolare italiana
dal 16 January 2019 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Baccalà su maionese di broccolo romanesco

Lo chef romano Gianfranco Pascucci è il più esperto di Roma e dintorni nei piatti di pesce: tra gli ingredienti di stagione che denotano maggiormente la sua cucina, un ottimo mix tra mare e [...]

tags : filetto pesci condire scalogno broccoli ingredienti
dal 13 January 2019 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura