La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Carpaccio di gambero rosso di Mazara con salsa al corallo

Carpaccio di gambero rosso di Mazara con salsa al corallo

In questo periodo di quarantena, che poi si è trasformato in 9 settimane di clausura, uno dei vantaggi è stato lanciarsi nell’acquisto di prodotti di grande qualità, per poi poterli [...]

tags : bianco ricette limoni salsa succo risotto gambero mescolando ingredienti siciliano
da 15 ore su:
ricetta alcolici frutta verdura
Gnocchetti di patate e pistacchio con bocconcini di pescatrice e salicornia

Gnocchetti di patate e pistacchio con bocconcini di pescatrice e salicornia

Il contatto con un gentile produttore di pistacchio di Bronte durante la quarantena mi ha dato molte idee per creare nuovi piatti e sicuramente è stata una bella opportunità. Oltre ai [...]

dal 22 May 2020 su:
ricetta vino frutta verdura
Coppa con crema ai marroni con crumble di castagne e meringhette

Coppa con crema ai marroni con crumble di castagne e meringhette

Le castagne sono sempre state la mia passione e le mangerei anche fuori stagione (…e qualche volta lo faccio pure!). Il dolce tratto dal libro de Il Cucchiaio d’Argento, che ho preparato [...]

dal 17 May 2020 su:
ricetta dolci alcolici
Filetto di maiale con Tantifrutti albicocche e pesche al basilico

Filetto di maiale con Tantifrutti albicocche e pesche al basilico

Il ricco omaggio di Rigoni di Asiago ricevuto ai primi di maggio, una special edition con prodotti nuovi in fase di lancio, includeva confetture e succhi profumati con basilico o menta, un tocco [...]

dal 16 May 2020 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Lasagnetta aperta al nero di seppia con crema al cavolfiore, julienne di seppia scottata e besciamella leggera

Rincorro questo piatto dal 2014, penserete, come mai questi quasi 5 anni prima di decidersi a farlo? L’abbinamento pesce-broccolo romanesco è ideale, l’ho utilizzato in molti piatti ed è [...]

tags : pulire ricetta farina forno aglio saltare padella gratinare mescolare cottura
dal 21 May 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Calamarata con sughetto di ricciola e pomodori ciliegini

Calamarata con sughetto di ricciola e pomodori ciliegini

Giovedì abbiamo preparato una buonissima tartare di ricciola: il pesce era abbastanza grande ed abbiamo avanzato uno dei due filetti per preparare questo delizioso sughetto. In tempi nei quali [...]

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dal 9 May 2020 su:
ricetta frutta verdura
Melanzane ripiene sfiziose

Melanzane ripiene sfiziose

Da anni preparo le melanzane ripiene con la ricotta, ma mi sono un po’ stancata del loro gusto poco intrigante, così ho modificato qualche ingrediente… Il risultato è stato molto [...]

dal 4 April 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Crostata al cocco con confettura di pere allo zafferano Leprotto

Sono passati mesi, lo so, dall’evento organizzato da Rigoni di Asiago e Zafferano Leprotto per la presentazione di questa Limited Edition in tre diversi gusti, le pere, le albicocche ed il [...]

tags : albicocche burro forno cocco pere bio farina crostata mescolare mescolando
dal 28 March 2020 su:
ricetta dolci frutta verdura
Ravioli di cime di rapa

Ravioli di cime di rapa

Continua la nostra sperimentazione con le cime di rapa: dopo il risotto e gli Spätzle ecco che arrivano i ravioli, ma abbiamo in mente ancora altre proposte! Appassionata di colatura di alici, [...]

dal 23 March 2020 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Crostata alla lavanda e crema di arancello

Crostata alla lavanda e crema di arancello

Tempo fa, credo lo scorso agosto, eravamo sulle Dolomiti bellunesi con i nostri cugini e siamo andati a fare una passeggiata a Santa Fosca, dove si tiene un caratteristico mercato. Fra le varie [...]

dal 16 March 2020 su:
ricetta formaggi pane pasta riso
Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie

La cicerchia (Lathyrus sativus) è un legume antichissimo, conosciuto già dai Romani e diffuso tra Lazio, Toscana, Umbria, Marche, Abruzzo, Molise e Puglia. Ha un sapore gradevole, simile a [...]

tags : pachino molise ricette piselli fuoco fibre dop fave ceci toscana
dal 15 March 2020 su:
ricetta frutta verdura vino

Arancello

A breve arriverà l’ultima spedizione di arance siciliane: si tratta di arance Tarocco che provengono da giardini posti alle pendici dei Monti Iblei in provincia di Catania. Proprio queste [...]

tags : ricetta limoni liquore naturale limoncello zucchero casseruola
dal 14 March 2020 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Focaccia genovese

Focaccia genovese

dal 12 March 2020 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Maklouba

Maklouba

dal 9 March 2020 su:
ricetta frutta verdura vino

Kao Pad

Questo riso fritto è il piatto più comune della cucina thai, paragonabile al riso saltato cinese nelle sue molteplici versioni. Si può trovare non solo nella versione vegetariana, ma anche [...]

tags : salsa fuoco carote succo pollo riso aglio cinese maiale pentola
dal 8 March 2020 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Gnocchetti di zucca

Ingredienti per 2 persone: 200 g di polpa di zucca Delica mondata, 1 tuorlo d’uovo, 125-150 g di farina 00, 50 g di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale. Lavare e tagliare a spicchi [...]

tags : cantina zucca noce sugo burro farina padella pentola ingredienti tagliare
dal 5 March 2020 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Gnocchetti di melanzane con rana pescatrice e bottarga

Nella cucina tradizionale italiana moltissimi sono i piatti a base di sole verdure: veniamo da una tradizione contadina, e le donne cucinavano quei prodotti che più facilmente trovavano nei [...]

tags : pecorino forno capperi farina burro noce olive aglio ricotta pentola
dal 1 March 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Pad Ka Prao Moo

La mia fonte è sempre l’ottimo libro dell’amica Vatinee Suvimol, La mia storia Thai, e l’occasione un corso di cucina etnica con un piatto Thai scelto dalla signora appassionata di [...]

tags : funghi maiale fuoco salsa riso aglio bianco ricetta zucchero champignon
dal 25 February 2020 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Focaccia barese

Con una nuora barese non potevo mancare di inserire nel sito questa storica ricetta della sua famiglia, di cui avevo pigramente goduto finché due allievi dei miei corsi non mi hanno chiesto un [...]

tags : barese farina ricetta forno birra pizza grano lievito condire pomodorini
dal 27 January 2020 su:
ricetta pane pasta riso pane e pizza

Hummus di piselli

Dopo tante e tante volte che ho proposto l’hummus tradizionale di ceci in famiglia o ai miei clienti, mi è venuta voglia di provare a prepararlo con i piselli secchi spezzati, ottenendo un [...]

tags : aglio ceci salsa verdure piselli ingredienti
dal 24 January 2020 su:
ricetta frutta verdura