La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Filetti di rombolino in crosta di cous cous alle erbe aromatiche

Filetti di rombolino in crosta di cous cous alle erbe aromatiche

Abbiamo già parlato di questo pesce in un’altra ricetta; per riassumere, si tratta di un pesce osseo, molto primitivo, dal corpo asimmetrico ed entrambi gli occhi da uno stesso lato, che vive [...]

tags : pachino primitivo brodo bianco forno ricetta salsa condire ingredienti pomodorini
dal 23 May 2019 su:
ricetta vino alcolici
Movimento Turismo Vino – Cantine Aperte 2019

Movimento Turismo Vino – Cantine Aperte 2019

Mancano due giorni alla kermesse più importante dell’anno per l’enoturismo: grazie all’attività del Movimento Turismo Vino Italia, che vanta oltre 800 cantine associate, sabato 25 e [...]

dal 23 May 2019 su:
vino alcolici
Campanelle Senatore Cappelli con pesto di carciofi

Campanelle Senatore Cappelli con pesto di carciofi

Continuiamo a suggerire condimenti per la pasta de Le Stagioni d’Italia, questa volta il formato è originale e il grano duro utilizzato è il Senatore Cappelli, un grano dalle caratteristiche [...]

dal 10 May 2019 su:
ricetta vino alcolici
Filetto con mirtilli e more marinato con succo di frutti di bosco

Filetto con mirtilli e more marinato con succo di frutti di bosco

Fra i tanti prodotti della Rigoni di Asiago, tutti bio, che sono arrivati neii giorni scorsi, c’era anche una confezione di succo di frutti di bosco. Subito mi è venuta voglia di [...]

dal 29 April 2019 su:
ricetta alcolici formaggi

Identità Golose 2016, un’overview

La Forza della Libertà è stato  il tema di Identità Golose Milano 2016. Dopo l’evento mondiale di Expo Milano si è resa necessaria una riflessione a 360° sul valore della libera [...]

tags : frutta funghi tisane porcini quaglia birra greco riso dieta panna
dal 3 May 2019 su:
alcolici dolci frutta verdura
Chef Pietro Volonté – Althoff Hotel Villa Belrose, Saint Tropez

Chef Pietro Volonté – Althoff Hotel Villa Belrose, Saint Tropez

Classe ‘85, Pietro Volonté, comasco ed ex allievo della Scuola Alberghiera di Monte Olimpino (CO), proviene da una famiglia appassionata di cucina, proprietaria di un piccolo supermercato, [...]

tags : vegano vegana bosco farina salumi pulire bianco burro monte riso
dal 20 April 2019 su:
ricetta locali pane pasta riso
Il nuovo menu del Ristorante Panama di Alassio ed una ricetta dello Chef: ceviche di ricciola

Il nuovo menu del Ristorante Panama di Alassio ed una ricetta dello Chef: ceviche di ricciola

Meno di un mese fa, la famiglia Cosso, che da sempre gestisce il ristorante Panama di Alassio, fronte mare, ristrutturati gli interni, il menù ed il bar, locale, ha presentato a stampa ed [...]

dal 20 April 2019 su:
ricetta locali frutta verdura

Torta alle castagne e cacao con granella di mandorle

Ormai le castagne sanno di inverno, di freddo, di comfort food… approfitto oggi, con la temperatura più fresca, per preparare un’ultima torta di fine stagione, visto che gli amici che [...]

tags : amaro forno farina latte dolci torta panna burro gelato asiago
dal 25 March 2019 su:
ricetta dolci formaggi
La farinata

La farinata

Il recente viaggio a Cannes organizzato dall’ente del turismo francese mi ha dato lo spunto per riproporre la farinata durante una lezione, con grande successo! Come tutti sanno la farinata è [...]

dal 23 March 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Carciofi gratinati al forno

Carciofi gratinati al forno

Non avevo mai preparato i carciofi gratinati perché… mia nonna non li aveva mai fatti! Poi ho letto un paio di ricette e fatto alcune prove e mi sono convertita, sono deliziosi! Per questa [...]

dal 19 March 2019 su:
ricetta alcolici vino
Fettuccine al nero di seppia con seppie al nero

Fettuccine al nero di seppia con seppie al nero

Il solito amico pastaio salentino ormai si è lanciato nella preparazione di qualsiasi formato di pasta, e con qualsiasi ingrediente, mettendoci sempre più nell’imbarazzo su cosa cucinare… [...]

tags : bianco aglio secco kg scalogno mescolando tagliatelle ingredienti casseruola bianco secco
dal 11 March 2019 su:
ricetta frutta verdura vino

Zuppa di legumi

Continuano gli assaggi dei prodotti de Le stagioni d’Italia: dopo l’ottima pasta, eccoci ai legumi, tutto 100% di materia prima italiana. Ricchi di sali minerali, di vitamine del gruppo B [...]

tags : soia pentola vitamine bianco fibre secco proteine fuoco italiana ingredienti
dal 5 March 2019 su:
ricetta carne e pesce

Muffin al grano saraceno con salame piccante ed Emmenthaler

Sarebbe molto più comodo ripetere le stesse ricette corso dopo corso, specialmente se, scegliendo un menù di stagione, gli ingredienti sono i medesimi… ma non c’è verso, mi annoierei a [...]

tags : pecorino salame ricette farina salato dop grano burro ravioli yoghurt
dal 24 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Ravioli di pizzoccheri

Incaricata di preparare una lezione sui pizzoccheri dagli amici del Movimento Turismo Vino Lombardo presso La Porta del Vino, mentre preparavo l’impasto mi è venuta un’illuminazione… solo [...]

tags : bitto farina ravioli burro grano dop aglio verdure fontana formaggio
dal 4 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Pollo in umido con tagliatelle

Acquistare la carne in un agriturismo di fiducia è obiettivamente una scelta ottima, considerando che, anche facendo tanti km, si ottimizza trovando una qualità insuperabile ed acquistando [...]

tags : brodo pollo fuoco aglio secco kg sugo bianco pulire ingredienti
dal 31 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Alette di pollo al forno con coca-cola e salsa di soya

Qualche anno fa sono stata colpita da questa ricetta, preparata durante una masterclass da Matt Preston, uno dei giudici, anzi IL GIUDICE di Masterchef Australia. Da quando un nostro giovane [...]

tags : pollo succo aglio dieta cola salsa forno zucchero mescolare italiana
dal 16 January 2019 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Baccalà su maionese di broccolo romanesco

Lo chef romano Gianfranco Pascucci è il più esperto di Roma e dintorni nei piatti di pesce: tra gli ingredienti di stagione che denotano maggiormente la sua cucina, un ottimo mix tra mare e [...]

tags : filetto pesci condire scalogno broccoli ingredienti
dal 13 January 2019 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Palline di riso Venere con Gorgonzola allo zafferano e broccoli

Fra i tanti formaggi che produce il caseificio artigianale SiInvernizzi della provincia di Novara, vi è un Gorgonzola con lo zafferano, molto caratteristico e profumato. Una prima idea per [...]

tags : ricetta risotto saltare salato burro riso noce padella condire gorgonzola
dal 11 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi