La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Tortine con funghi e salsiccia piccante

Tortine con funghi e salsiccia piccante

Recentemente ho ricevuto un graditissimo regalo dall’azienda Pavoni, leader del mercato degli stampi per la pasticceria e non solo: si tratta di uno stampo microforato in silicone, il [...]

tags : burro dolci latte forno bacon punta cola porro panna funghi
dal 11 December 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Tiramisù con pandoro in due versioni

Per Natale prepariamoci ad un’invasione di dolci e soprattutto di pandoro e panettone: chiunque verrà a trovarvi in queste feste vi porterà qualcosa ed alla fine saremo stufi di mangiare [...]

tags : liquore pandoro bosco dolci zucchero espresso cioccolato panettone tagliare mascarpone
dal 6 December 2017 su:
dolci alcolici locali

Rotolini di melanzane con formaggio spalmabile light Arla

La scorsa settimana, Arla, una cooperativa di allevatori danesi che produce dell’ottimo formaggio spalmabile, senza conservanti, ma anche quel famoso burro salato (e classico) che a casa [...]

tags : condire ricetta salato burro classico melanzane pomodorini grigliare mescolare formaggio
dal 4 December 2017 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Mini brioches al radicchio di Treviso

Termina con questo prodotto Valbona, una crema di radicchio tardivo di Treviso, il contest fra le scuole di cucina che anno partecipato grazie al magazine Frigo Tastemaker. Ringrazio per la [...]

tags : ricetta ravioli forno punta ricotta provola affumicata antipasti radicchio pancetta
dal 30 November 2017 su:
ricetta carne e pesce formaggi

Una speciale cheesecake per Arla

La scorsa settimana, Arla, una cooperativa di allevatori danesi che produce dell’ottimo formaggio spalmabile, senza conservanti, ma anche quel famoso burro salato (e classico) che a casa [...]

tags : taralli risotto classico ricotta salato burro dolci forno peperoni tortiera
dal 27 November 2017 su:
ricetta formaggi pane e pizza

Golosaria e una ricetta: Spaghetto all’aglio nero di Aomori, burrata, capperi e acciughe da una ricetta di Andrea Bertarini

Golosaria, la grande fiera enogastronomica organizzata dai giornalisti Paolo Massobrio e Marco Gatti, si è tenuta a Milano lo scorso fine settimana, giungendo alla dodicesima edizione. Oltre il [...]

tags : pollo salsa brodo aglio riso salumi ricetta italiana spaghetti padella
dal 18 November 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

La Parmigiano Reggiano Night alla Trattoria Ferrelli a Milano

Giunta ormai alla sesta edizione, la Parmigiano Reggiano Night è la più grande cena italiana che il Consorzio del Parmigiano Reggiano organizza e sostiene dall’autunno del 2012, quando è [...]

tags : pecorino zucca cuoco menu succo brie pere mele amaro gelato
dal 17 November 2017 su:
locali frutta verdura alcolici

Risotto alla zucca con castagne caramellate

Quanto è buona la zucca, in qualsiasi modo si voglia preparare: vellutate e risotti, secondo me, la vincono su tante altre preparazioni, pur appetitose. Si possono abbinare a formaggi cremosi, [...]

tags : funghi fuoco bianco verdure risotto burro brodo riso noce secco
dal 9 November 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Calzone di Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti

Abbiamo già parlato della Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti, in provincia di Bari: presidio Slow Food, viene coltivata esclusivamente nel comune di Acquaviva delle Fonti e la sua precipua [...]

tags : fuoco forno farina bianco grano olive kg uva pizza secco
dal 6 November 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Fusilloni di Gragnano con pomodoro schiattarisciatu salentino e ricotta forte

La ricotta forte, questa sconosciuta! Per i non pugliesi, come noi, per l’odore ed il sapore pungenti, all’inizio sembra una ricotta andata a male, poco gradevole. Però, imparando a [...]

tags : salsa sugo fuoco ricotta mescolare padella ingredienti
dal 2 November 2017 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Torchietti al cacao Del Duca con fonduta di Asiago DOP

Dopo Caseus Veneti, mi è tornata la passione per i formaggi stagionati, che solitamente durante l’estate abbandoniamo, a favore dei meravigliosi latticini pugliesi! Un po’ di Puglia, però, [...]

tags : burro cinese panna noce dop asiago fonduta sciogliere formaggio cottura
dal 1 November 2017 su:
ricetta formaggi vino

Vitello alla zurighese – Zürcher Geschnetzeltes

Uno spezzatino speciale, ottimo in questa stagione autunnale, che ancora non si decide ad abbandonare l’estate nelle ore centrali della giornata, ma che desidera dei piatti-coccola che [...]

tags : fuoco funghi farina burro panna sugo secco brodo cognac bianco
dal 30 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

Eggs Benedict con salmone affumicato e avocado

Questa è una ricetta che adoro, avendola assaggiata anni or sono a New York, non posso più farne a meno e, soprattutto, come al solito non riesco a resistere alla tentazione di rielaborare le [...]

tags : bianco ricette ricetta salato salsa bacon burro succo salmone coperto
dal 27 October 2017 su:
ricetta cucina internazionale carne e pesce

Panna cotta con crema di peperoncino piccante

Come tutti ormai sanno, le nostre vacanze sono da sempre in giro per l’Italia, con una spiccata preferenza per il sud, in particolare la Puglia ed il Salento. Con i peperoncini portati a casa [...]

tags : servizio panna antipasti mescolare mescolando sciogliere
dal 22 October 2017 su:
ricetta locali dolci

Salsa o crema inglese

Per guarnire una torta, lo strudel, o come base per fare un gelato di vaniglia o di crema: con la crema o salsa inglese le uova sono ‘sanificate’ e si può fare anche un ottimo tiramisù! [...]

tags : fuoco gelato salsa amaro torta latte strudel inglese mescolando casseruola
dal 21 October 2017 su:
ricetta dolci alcolici

Crostata di castagne con salsa alla vaniglia e cacao

Rivisitazione di una ricetta di Sergio Mei Ho trovato la descrizione di questa ricetta su un numero di un importante magazine di cucina dello scorso anno, una bella rivista del settore, ma… [...]

tags : salsa forno farina amaro dolci torta punta burro ricetta marroni
dal 20 October 2017 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Torretta di zucca con caciocavallo affumicato

Iniziata la stagione della zucca, si cominciano a trovare le varietà più delicate, come la Butternut e la zucca mantovana, che forse non hanno una tonalità di arancione molto carica, ma sono [...]

tags : verdure funghi forno zucca porcini condire vegetariano ingredienti affumicato formaggio
dal 18 October 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Casa Alto Adige – “A cena con Gnambox”

Casa Alto Adige ha accolto il 5 ottobre amici ed esperti del settore enogastronomico nel nuovo spazio, accogliente e caldo nei suoi colori autunnali, per celebrare l’appuntamento “A cena [...]

tags : pinot cantina sauvignon spinaci vitello bianco bosco vini panna fiore
dal 17 October 2017 su:
ricetta alcolici vino

Tom Yam Goong – Zuppa Thai di Gamberi

La zuppa thai più diffusa al mondo, sostiene l’amica Vaty nel suo libro La mia storia Thai, che unisce gli ingredienti più svariati, dal lime al galangal, lo zenzero thai, e al lemongrass [...]

tags : zenzero verdure funghi salsa succo filetto pomodori casseruola champignon crostacei
dal 14 October 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Chili con carne

Un corso di cucina messicana che tratti ricette messicane diventa divertente quando gli allievi riescono a realizzare da soli i piatti che troverebbero in un ristorante Tex-Mex in qualsiasi [...]

tags : manzo cuoco fuoco pollo greca mais chili aglio maiale ricette
dal 10 October 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Filetto di maiale all’uva

Quel leggero tocco di dolce, caratteristico dell’uva, dona al filetto di maiale un gusto rotondo che lo rende davvero piacevole. Usare due tipi di uva dà un bel contrasto cromatico al piatto [...]

tags : rosato maiale fuoco bianco ricetta succo burro uva noce secco
dal 5 October 2017 su:
ricetta carne e pesce vino

Pad Ka Prao Gai

Per essere precisi, il nome di questa ricetta Thai vuol dire “Pollo saltato con funghi e peperoncino”, ma come al solito, sono parecchio indisciplinata (…alcuni dicono creativa!) ed ho [...]

tags : lonza salsa fuoco pollo aglio wok riso salato funghi champignon
dal 30 September 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Mafalde al pesto delle Eolie

Gli ultimi scampoli di un settembre pur capriccioso ci invogliano a gustare ancora i sapori estivi e cosa li ricordano meglio se non le melanzane, i pomodorini, i capperi e dell’ottima pasta? [...]

tags : pachino capperi ricetta tonno secco olive padella condire mescolando pomodorini
dal 27 September 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Sformatini di ricotta, zucchine e fiori

Prima che finisca definitivamente la stagione delle zucchine, provate questo sformato, che si può servire come antipasto o addirittura come piatto unico per un pranzo veloce: è gustoso e [...]

tags : forno bianco fuoco fiore zucca ricotta saltare formaggio ingredienti zucchine
dal 21 September 2017 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Tartare di gamberi rosa dello Jonio su crumble di taralli pugliesi e datterini del Salento

Sono già un paio di estati che, grazie ad una cara amica, acquistiamo il pesce in una pescheria di Porto Cesareo: Cosimo, il proprietario, è prodigo di consigli ma soprattutto molto [...]

tags : taralli ricetta condire pomodori mescolare tagliare ingredienti
dal 19 September 2017 su:
ricetta pane e pizza frutta verdura