La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Torta alle castagne e cacao con granella di mandorle

Torta alle castagne e cacao con granella di mandorle

Ormai le castagne sanno di inverno, di freddo, di comfort food… approfitto oggi, con la temperatura più fresca, per preparare un’ultima torta di fine stagione, visto che gli amici che [...]

tags : amaro forno farina latte dolci torta panna burro gelato asiago
dal 25 March 2019 su:
ricetta dolci formaggi
La farinata

La farinata

Il recente viaggio a Cannes organizzato dall’ente del turismo francese mi ha dato lo spunto per riproporre la farinata durante una lezione, con grande successo! Come tutti sanno la farinata è [...]

dal 23 March 2019 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Carciofi gratinati al forno

Carciofi gratinati al forno

Non avevo mai preparato i carciofi gratinati perché… mia nonna non li aveva mai fatti! Poi ho letto un paio di ricette e fatto alcune prove e mi sono convertita, sono deliziosi! Per questa [...]

dal 19 March 2019 su:
ricetta alcolici vino
Fettuccine al nero di seppia con seppie al nero

Fettuccine al nero di seppia con seppie al nero

Il solito amico pastaio salentino ormai si è lanciato nella preparazione di qualsiasi formato di pasta, e con qualsiasi ingrediente, mettendoci sempre più nell’imbarazzo su cosa cucinare… [...]

dal 11 March 2019 su:
ricetta frutta verdura vino

Zuppa di legumi

Continuano gli assaggi dei prodotti de Le stagioni d’Italia: dopo l’ottima pasta, eccoci ai legumi, tutto 100% di materia prima italiana. Ricchi di sali minerali, di vitamine del gruppo B [...]

tags : soia pentola vitamine bianco fibre secco proteine fuoco italiana ingredienti
dal 5 March 2019 su:
ricetta carne e pesce
Muffin al grano saraceno con salame piccante ed Emmenthaler

Muffin al grano saraceno con salame piccante ed Emmenthaler

Sarebbe molto più comodo ripetere le stesse ricette corso dopo corso, specialmente se, scegliendo un menù di stagione, gli ingredienti sono i medesimi… ma non c’è verso, mi annoierei a [...]

tags : pecorino salame ricette farina salato dop grano burro ravioli yoghurt
dal 24 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Pollo in umido con tagliatelle

Pollo in umido con tagliatelle

Acquistare la carne in un agriturismo di fiducia è obiettivamente una scelta ottima, considerando che, anche facendo tanti km, si ottimizza trovando una qualità insuperabile ed acquistando [...]

dal 31 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Alette di pollo al forno con coca-cola e salsa di soya

Qualche anno fa sono stata colpita da questa ricetta, preparata durante una masterclass da Matt Preston, uno dei giudici, anzi IL GIUDICE di Masterchef Australia. Da quando un nostro giovane [...]

tags : pollo succo aglio dieta cola salsa forno zucchero mescolare italiana
dal 16 January 2019 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Baccalà su maionese di broccolo romanesco

Baccalà su maionese di broccolo romanesco

Lo chef romano Gianfranco Pascucci è il più esperto di Roma e dintorni nei piatti di pesce: tra gli ingredienti di stagione che denotano maggiormente la sua cucina, un ottimo mix tra mare e [...]

dal 13 January 2019 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Palline di riso Venere con Gorgonzola allo zafferano e broccoli

Palline di riso Venere con Gorgonzola allo zafferano e broccoli

Fra i tanti formaggi che produce il caseificio artigianale SiInvernizzi della provincia di Novara, vi è un Gorgonzola con lo zafferano, molto caratteristico e profumato. Una prima idea per [...]

dal 11 January 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Gnocchi di semolino ai funghi porcini gratinati al Comté

Gnocchi di semolino ai funghi porcini gratinati al Comté

Gli gnocchi alla romana, quelli di semolino gratinati in forno, mi sono sempre piaciuti: croccanti fuori, morbidi dentro e ricchi di formaggio, una vera goduria! Nei giorni scorsi ho sistemato [...]

tags : rosato funghi romana forno latte aglio coppa burro bianco porcini
dal 9 January 2019 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Barbotte di Pontremoli con formaggio spalmabile e salmone scozzese

Partecipare al Tour Day a Pontremoli lo scorso ottobre è stata fonte di scoperte continue: stavolta vi presento le Barbotte di Acqua, Farina e Fantasia, dei dischi di pasta di grano, con fiori [...]

tags : salume lievito farina grano zucca salmone griglia affumicato formaggio scozzese
dal 7 January 2019 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Polpettine di fagioli rossi, porri e sedano rapa

Anche per questa ricetta devo ringraziare una corsista vegetariana, Federica, per la quale ho ideato delle ricette per aiutarla a mangiare con gusto. La cucina italiana è ricca di verdure, [...]

tags : verdure fagioli coperto ricetta ricette rapa porro porri condire reggiano
dal 14 December 2018 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Calamaro ripieno di carciofi e un menù per il Cenone di Capodanno

In questi giorni la maggior preoccupazione per chi si occupa di cucinare per la famiglia durante le feste è ideare un menù che piaccia a tutti gli ospiti, che sia ben armonizzato e soprattutto [...]

tags : pecorino pulire bianco frutta torroni pandoro salmone vongole ricetta bacon
dal 13 December 2018 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura

Ravioli di zucca e ricotta

  Con tutti gli amici mantovani che ho, questa ricetta non vuole certo mettersi in concorrenza con i loro meravigliosi ravioli di zucca, così ricchi e gustosi! Ho ideato questi ravioli per [...]

tags : farina bianco forno salsa zucca burro vapore ravioli reggiano mescolare
dal 12 December 2018 su:
ricetta dolci formaggi

Polpette di tacchino e broccoli

Polpette di carne e verdure ce ne sono tantissime, usate soprattutto dalle mamme che non riescono a far mangiare la verdura ai figli, ma cosa succede se un’amica che è a dieta ci chiede un [...]

tags : pentola verdure forno dieta reggiano broccoli ingredienti mescolare friggere tacchino
dal 29 November 2018 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Testaroli al miele di rododendro, mele e noci

Unire le mie ultime due passioni, i testaroli di Pontremoli ed il miele prodotto da una piccola azienda piemontese mi ha dato particolare gioia: innanzitutto perché entrambe le aziende sono [...]

tags : burro dolci secco asti mele padella tagliare condimento piemontese mescolare
dal 27 November 2018 su:
ricetta vino frutta verdura

Strudel di mele con pasta matta

La cosiddetta pasta matta (o pasta tirata) è un impasto per strudel particolarmente delicato e leggero, povero di calorie e molto digeribile. Durante la preparazione, l’impasto deve [...]

tags : forno succo farina gelato bianco burro mele bio uva rum
dal 27 November 2018 su:
ricetta alcolici dolci