La Signora dei Fornelli - www.lasignoradeifornelli.it

Sformatini di ricotta, zucchine e fiori

Prima che finisca definitivamente la stagione delle zucchine, provate questo sformato, che si può servire come antipasto o addirittura come piatto unico per un pranzo veloce: è gustoso e [...]

tags : forno bianco fuoco fiore zucca ricotta saltare formaggio ingredienti zucchine
dal 21 September 2017 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Tartare di gamberi rosa dello Jonio su crumble di taralli pugliesi e datterini del Salento

Sono già un paio di estati che, grazie ad una cara amica, acquistiamo il pesce in una pescheria di Porto Cesareo: Cosimo, il proprietario, è prodigo di consigli ma soprattutto molto [...]

tags : taralli ricetta condire pomodori mescolare tagliare ingredienti
dal 19 September 2017 su:
ricetta pane e pizza frutta verdura

Sformatini di melanzane rosse di Rotonda con caciocavallo affumicato

Quando ho trovato le melanzane rosse di Rotonda DOP nel mio supermercato di fiducia è stata una gioia, innanzitutto perché sarebbe stato un piacere assaggiarle di nuovo, poi sperimentarne la [...]

tags : forno cilento ricetta fuoco latte dop wok aglio ricotta tagliare
dal 18 September 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Cous cous con pesto di agrumi per il 20° Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo – #iofrullotutto

In occasione della presentazione della 20° edizione del Cous Cous Fest, ideata nel lontano 1998, nella stupenda cornice di San Vito Lo Capo, in provincia di Trapani, Filippo La Mantia ha [...]

tags : ricette brodo aglio ricetta capperi mescolare condire fontana ingredienti
dal 14 September 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Tarte Tatin con pomodori datterini colorati

France meets Italy: meglio non si potrebbe definire questa ricetta che unisce una tecnica francese, ricordiamo la nascita casuale della classica Tarte Tatin alle mele, ad ingredienti tutti [...]

tags : punta burro forno aglio olive mele secco farina bianco francese
dal 11 September 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Muffin per la merenda dei bambini: una carica di energia per il rientro a scuola

Una sana merenda è quanto di meglio ci sia per far iniziare bene la scuola ai nostri bambini. Prodotti di qualità scelti con cura, una preparazione attenta e tanto amore sono gli ingredienti [...]

tags : forno frutta latte succo pere carote farina zucchero mescolare lievito
dal 8 September 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Ghiaccioli di gazpacho andaluso, dalla ricetta di Marina Cepeda Fuentes

Originario dell’Andalusia, il gazpacho è una zuppa fredda di origine contadina di origine antichissima: un piatto del riciclo, un modo per recuperare il pane raffermo del giorno prima, [...]

tags : verdure ricetta aglio cipolle pomodori pomodorini cetriolo peperoni ingredienti
dal 7 September 2017 su:
frutta verdura ricetta

Tartare di Fassona su crumble di taralli e datterini gialli

  Un bel mix di prodotti piemontesi e pugliesi, entrambi molto amati a casa nostra, frutto delle nostre vacanze e della sempre vivace fantasia gastronomica di mio marito, grande [...]

tags : pugliese taralli padella capperi asti condire manzo leverano ingredienti mescolare
dal 6 September 2017 su:
ricetta frutta verdura pane e pizza

Salsa cremosa di pomodori secchi e yoghurt

Molti di noi conoscono lo tzatziki, il babaganoush e altre salse di origine greca o mediorientale a base di verdure e yoghurt: perché non prepararne una a base dell’oro rosso della [...]

tags : salsa greco greca aglio bianco verdure ingredienti mescolando pomodori yoghurt
dal 5 September 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Capasanta con crostino all’avocado

Forse a causa della minor richiesta di questo periodo, ho trovato diverse volte le capesante sui banchi del supermercato e la voglia di sperimentare ha avuto, come sempre, il sopravvento: volevo [...]

tags : conchiglie succo bianco burro punta noce ricette padella molluschi capesante
dal 31 August 2017 su:
ricetta carne e pesce alcolici

Farfalle fredde con mozzarella, acciughe, olive taggiasche e pomodorini, da mangiare sotto l’ombrellone

Questa ricetta è pensata proprio per chi va al mare e che gradisce restare sulla spiaggia tutta la giornata, per non dover tornare a casa e perdere tempo prezioso. La stessa cosa vale per chi [...]

tags : capperi condire ricetta aglio olive farfalle tagliare condimento mozzarella pomodorini
dal 22 August 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Muffin al grano saraceno con albicocche e pere e il forno multifunzione Bertazzoni

Un dolcetto velocissimo da preparare, il muffin, che si cuoce in un attimo, specie nel mio nuovo forno multifunzione Bertazzoni! L’azienda, familiare, è nata nel 1909 a Guastalla ed è stata [...]

tags : albicocche dolcetto forno frutta dolci grano farina pere lievito tagliare
dal 9 August 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Capasanta in salsa Mornay alla birra bionda

Quando ho ricevuto le birre dal Birrificio Labi, di Rosà, in territorio vicentino, ho subito pensato che non volevo preparare un classico piatto da birreria, risotto, stinco alla birra o [...]

tags : conchiglie salsa fuoco birra panna noce farina burro bianco capesante
dal 2 August 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso

Catalana di calamari

L’insalata catalana è un piatto ricco e molto gustoso, da realizzare in anticipo e molto facile da preparare. Come molti di noi, lo conoscevo solo come piatto per i crostacei, ma Domenico [...]

tags : pachino verdure ricetta carote mele succo padella condire crostacei pomodorini
dal 30 July 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Crema di peperoni rossi dolci tipo Ajvar serbo-croato

Una gustosa crema da servire fredda come primo piatto leggero, oppure poco più densa per accompagnare polpette, carni arrostite o bocconcini fritti in genere, questa crema di peperoni è molto [...]

tags : brodo wok kg dolci fuoco peperoni padella bianco bocconcini
dal 28 July 2017 su:
ricetta pane pasta riso locali

Filetto di nasello marinato ed il mio nuovo leggio per i libri di ricette

I libri di ricette nella mia cucina sono tantissimi, anche perché spesso amo comparare diverse versioni con la ricetta che ho ideato. Però, per quanto grande sia lo spazio, i libri poggiati [...]

tags : ricette forno salsa panna ricetta verdure condire griglia filetto ingredienti
dal 26 July 2017 su:
ricetta dolci carne e pesce

Lasagne di pesce con scamorza affumicata

Non è la prima volta che preparo una lasagna di pesce, ma è in assoluto la prima in cui vi ho inserito del formaggio! Spero di non scandalizzare i puristi, ma ormai il formaggio è sdoganato, [...]

tags : pecorino bianco pulire provola farina forno kg secco aglio burro
dal 25 July 2017 su:
ricetta formaggi frutta verdura

Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti gratinata con pomodorini

La Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti, all’inizio della Murgia barese, è presidio Slow Food e famosa da sempre per la sua dolcezza fra intenditori locali e non. È riconoscibile per la [...]

tags : pecorino barese grammi forno pesci aglio cipolle secco capperi mescolare
dal 24 July 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Conchiglie Felicetti al nero di seppia con mazzancolle e calamari per la crociera in barca a vela delle donne del Movimento Turismo Vino

Ai primi di luglio, il Movimento Turismo Vino ha organizzato una crociera su una stupenda barca a vela, la Nausicaa, comandata da Giovanni Aliverti, uno skipper di provata esperienza, [...]

tags : conchiglie bianco aglio secco toscano saltare scalogno padella ingredienti
dal 20 July 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Bavarese di melone al pepe nero con prosciutto Marco D’Oggiono: un finger per il Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG

Da tempo sto facendo fra i miei studenti, anche stranieri, una campagna per renderli consapevoli della differenza fra prodotti DOP, IGP e DOCG e prodotti cosiddetti da battaglia e con grande [...]

tags : prosecco panna vodka docg grammi riso dop gin brut liquore
dal 19 July 2017 su:
ricetta vino alcolici

Bavarese alle pesche e lamponi

Per ottenere una pelle sana e naturalmente abbronzata, i nutrizionisti consigliano di consumare frutta e verdura ricche di betacarotene: le proprietà della pesca non si limitano a questo! La [...]

tags : pesche frutta gelato salsa bosco bio panna succo lamponi fragole
dal 17 July 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Conchiglioni gratinati ripieni di Gorgonzola DOP

Il Gorgonzola DOP è un formaggio erborinato che viene proposto in due versioni, una a pasta molle, poco stagionato e l’altra a pasta semidura e dal gusto forte. In occasione di TuttoFood, [...]

tags : salsa fuoco forno farina latte succo dop rapa burro bianco
dal 30 June 2017 su:
ricetta formaggi alcolici

Un weekend nel Parco Naturale del Mont Avic

Benvenuti al Mont Avic, in Valle d’Aosta, un territorio a 1300 m sul livello del mare, da vivere lontano dal traffico e dal turismo mondano, immerso in un parco naturale e faunistico, dove [...]

tags : albicocche gelato arnad bianco pietra coppa speck dop vini trota
dal 28 June 2017 su:
carne e pesce formaggi locali

Crème brûlee al Parmigiano Reggiano

Un’idea che mi solleticava da parecchio, quella di preparare un altro piatto nato come dolce nella versione salata: chi mi segue sa che ormai si tratta di una sfida, ma purtroppo con il forno [...]

tags : fuoco panna noce forno condire zucchero reggiano ingredienti
dal 20 June 2017 su:
ricetta dolci carne e pesce

Antipasto piccante con tonno pinne gialle alla nduja calabrese

Amo da sempre la ruvidezza della cucina calabrese, sincera e rustica, non per niente un po’ di sangue di quella bella terra circola nelle mie vene, grazie a un nonno mai conosciuto che viveva [...]

tags : nduja salumi tonno salume maiale casareccio calabrese baguette ingredienti
dal 18 June 2017 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso