Non è solo un modo di dire: il brodo di giuggiole esiste davvero. Da quello che ho scoperto, pare sia una tradizione contadina dell’alto mantovano, una di quelle cose che si facevano con la frutta che l’autunno offriva, per avere qualcosa di dolce in casa. Dato che è periodo di vendemmia, la ricetta originale unisce mosto d’uva cotto (vincotto, sapa), giuggiole, cotogne, uva da vino, mele, pere e vino. Ormai però il mosto cotto è ancora più raro delle giuggiole, mentre al contrario per noi lo zucchero è cosa quotidiana, per cui nella ricetta che segue mi sono accontentata di usare [...leggi]
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“Io non mi sono mai mosso da qui”, dice il ragazzo. “Sono di queste parti, e il mio percorso l’ho fatto tutto qui”, continua, rispondendo alla domanda che quasi non [...]
Ancora la descrizione miracolistica di uno chef? No basta, per favore, ne abbiamo i monitor pieni. Guide, controguide, stelle, bicchieri, scuole di alta cucina (con corsi di 3 ore), giornalisti, [...]
Come al solito le mie stravaganti storie per arrivare alla ricetta, iniziano mediamente un anno prima, questa no, è recentissima, risale al Novembre 2008, per cui vabbè sarò breve, [...]
Il Cenone di San Silvestro. A casa con i parenti o con gli amici? Oppure al ristorante per salutare l’anno nuovo con un menu speciale? Sono molte le offerte in giro per lo stivale e [...]
Questa ricetta è un mio cavallo di battaglia. Facilissima, veloce, ma di grande effetto scenico, perchè somiglia molto allo strudel. La ricetta è proprio banale anche perchè dovrete [...]
dal 25 March 2011 su: www.gingerandtomato.com
TEMPO: 2 ore e 30 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Pizze dolci. Dolci diversi. Preparazioni con la frutta estiva, come [...]
Ancora una marmellata, spero non vi dispiaccia, in primis perchè è arrivato settembre ed io lo associo a conserve e a tutto ciò che va a finire conservato in vasetti (sapete, in vista [...]
Di DanielaScroll down for English version Ora, non è per voler essere noiosi a tutti i costi, ma, se uno ha degli amici, si aspetta che questi gli diano una mano !!! Non per dire, ma l'anno [...]
dal 29 September 2010 su: menuturistico.blogspot.com
vigneti con vista mare nella zona di Cirò Penso non ci siano discussioni possibili e che anche gli irriducibili fan del Merlot, del Cabernet, del Syrah ad ogni costo, piantato in ogni dove, [...]
TEMPO: 30 minuti più 1 ora per il riposo in frigo| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI E’ vero che in cucina molto spesso [...]
Chi si somiglia, si piglia, di solito. Come di solito finisci per frequentare persone che amano o vivono anche delle tue passioni. E quando si parla di food si finisce per parlare anche di wine, [...]
Destra, della Circolare Sinistra, del Vaticano, delle mille chiese, delle cattedrali fuori le mura, dentro le mura, quella Roma delle suore, dei frati, dei preti, dei gatti… Me ne andavo da [...]
dal 25 May 2011 su: www.scattidigusto.it
La maggior parte delle persone pensa che le giuggiole siano sono una parola che esiste nell’espressione figurata andare in brodo di giuggiole. Invece esistono veramente: sono un frutto [...]
E’il brodo con il famoso detto,una vecchia ricetta scritta e preparata la pubblico per una cara amica …. ingredienti 1 litro di acqua 700 gr di giuggiole 200 gr di [...]
Ecco la seconda parte di questo piccolissimo dizionario culinario, che per qualcuno potrà essere solo una semplice ripetizione, mentre per altri risulterà non solo molto interessante ma anche [...]
Un giovedì sera a casa di Karimoku, mangiando manna e bevendo liquore di giuggiole: non è la trama di un film di Akira Kurosawa ma la presentazione della nuova collezione New Standard [...]
Chissà quanti di voi siano già informati sulla storia che si cela dietro il nocino. Apparentemente si tratta di un liquore ottenuto a partire dal mallo delle noci che vengono messe in [...]
Verdure e frutta cibi farmacologici? Certo, sono l'esempio ideale e anche pratico del potenziale biochimico del cibo vegetale. Ma a differenza dei cereali (ricchi di amidi) e dei legumi (ben [...]
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