Risotto alla ricotta con castagne croccanti

dal 21 January 2016 su vadoincucina.blogspot.com

Buongiorno oggi risottino per pranzo?

Ingredienti per 4 persone:
80g di riso S. Andrea a persona
mezzo porro
brodo veg. qb
150g ricotta di pecora
70g di mascarpone
pepe qb
castagne lesse qb
Preparare il risotto con il seguente procedimento:
In un tegame versare 2 cucchiai di olio, il porro tritato, accendere il fuoco, quando il fondo della pentola si scalda aggiungere il riso, farlo tostare qualche minuto, versare qualche mestolo di brodo in ebollizione fino a coprire il riso e far cuocere a fuoco basso aggiungendo via via il brodo necess [...leggi]

tags : fuoco risotto brodo porro riso ricotta coperto castagne mascarpone padella
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