Lunigiana, 20 eccellenze di nicchia che raccontano il territorio

dal 16 January 2018 su www.ilgiornaledelcibo.it

Vi avevamo già parlato di tre agriturismi dove assaggiare le specialità della Lunigiana, come testaroli, panigacci, focaccette; o ancora, pattone, torte d’erbi, chiodo. Ma non vi avevamo ancora raccontato di alcuni prodotti molto particolari che contribuiscono a rendere ancora più unico questo territorio. Infatti, è proprio in terre di passaggio e di confine come queste, che scambi e incontri si fanno più vivaci e interessanti, dando vita a culture alimentari incredibilmente ricche, preziose testimoni di biodiversità. Scopriamo, dunque, quali sono i prodotti [...leggi]

tags : trebbiano sangiovese vermentino salato funghi forno fuoco salsa elisir farina
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