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Latte vecchio di giorni rigenerato con la soda caustica. Altro latte conservato in contenitori aperti ricoperti di mosche. Altro latte ancora proveniente da mucche malate di tubercolosi. O, [...]
Dal 20 al 27 aprile un piatto in suo nome nei ristoranti campani Era il re degli orti familiari, dono prezioso alla popolazione locale di Carlo V, pianta simbolica che segnava i confini. Oggi [...]
Dal sabato 11 febbraio 2017 e per tutto il fine settimana fino al 14 qb si trasferisce a Pordenone per la fiera Cucinare per paicere per mestiere. Venite a trovarci nella nostra postazione1 [...]
Un gruppo di giovani agenti di commercio provenienti da Tokyo, appartenenti ad una società di distribuzione giapponese che dal 1998 collabora con il Caseificio Ponticorvo ha fatto tappa ad [...]
Ospite d’eccezione il maestro pasticciere Vincenzo Bonfissuto Dall’11 al 14 febbraio 2017 preparazione, degustazione e cooking show di arancine e cannoli siciliani Napoli, 8 febbraio [...]
I suoi tentacoli così saporiti, teneri e callosi sono una vera tentazione, specialmente in questo periodo in cui possiamo trovarlo fresco di stagione. Parliamo del polpo, che si presta a [...]
Il migliaccio napoletano è un dolce semplice e buono tipico della cucina campana assomiglia ad una polentina fatta con il semolino cotta al forno e rappresenta il piatto ideale per [...]
Il Cucchiaio d’Argento va in trasferta, e precisamente in Campania. Luogo felice di gastronomia e tradizione, che non ha certo bisogno di attingere ad altre cucine regionali per arricchire [...]
Morbide ...dolci ...salate ...Come piu' ti piace!L’impasto di queste CIAMBELLINE non prevede l’utilizzo delle patate, è un lievitato semplice che ben si presta alla cottura in [...]
Fa bene il Guardian a scrivere di Neapolitan Revolution, la rivoluzione della pizza che, finalmente, i veri protagonisti dello stile napoletano stanno portando nel mondo. E a noi, non può che [...]
Le partenze per me hanno sempre lo stesso sapore: un misto di entusiasmo e ansia, due sensazioni che sono abituata a gestire e che allo stesso tempo fingo mi colgano impreparata. Quella che vi [...]
Gli ziti al ragù napoletano sono una ricetta tradizionale della cucina campana, in particolare del capoluogo partenopeo, della quale ne è quasi un emblema insieme alla sfogliatella e al [...]
Il Rotary Club Campania ha organizzato, con il patrocinio dell’UNICEF, presso l’elegante ristorante Marennà di Sorbo Serpico (AV), la seconda edizione della cena di beneficenza “e quindi [...]
Venerdì 10 febbraio, alle ore 19.30, il ristorante Acqu’ e Sale, a Sorrento, ospita la presentazione del libro di Luciano Pignataro – caposervizio al quotidiano Il Mattino, scrittore e [...]
Sembra un pandoro???Noooè la mia versione salata!Come di consueto vado alla ricerca di lievitati home made che soddisfino occhi e palato!Anche oggi un lievitato con lievito madre liofilizzato [...]
Sarà l’effetto Masterchef. Sarà che sono cambiati gli stili di vita, Sarà che il successo di osti e cuochi non accenna a calare, ma aprire un ristorante rimane uno dei sogni nel [...]
A Roma il 15 marzo la proclamazione dei vincitori – a Sorrento la cerimonia di premiazione il 25 marzo Questa mattina a Napoli, presso la Camera di Commercio, è stata [...]
Nella cittadina Irpina natale di Ettore Scola le in mostra le eccellenze del territorio A Trevico, il più alto comune della regione Campania con i suoi 1094 metri, si è concluso nei [...]
In attesa dell’edizione 2017 in programma per il 21 e il 22 maggio nella bella Villa Somma Picenardi a Olgiate Molgora (LC), si è svolta anche quest’anno l’anteprima di Io Bevo [...]
di Enrico Malgi C’era una volta la Campania Felix e per fortuna c’è ancora! Nel territorio dell’alto casertano, e precisamente nel comune di Cellole proprio al confine col Lazio alle [...]
Sono anni che desidero assaggiare la pizza di scarola, piatto tipico della cucina campana, cucinato soprattutto nel periodo natalizio, ma non ne ho mai avuto l'occasione.La scorsa [...]
Quale sarà il futuro della cucina d’autore italiana? La lezione inaugurale della decina edizione di LSDM partirà con questa domanda. Abbiamo chiesto a sei giovani cuochi di [...]
Dopo il forte calo produttivo del 2014, la produzione vinicola campana è tornata su livelli più simili al passato. Nel 2015 si sono prodotti 1.6 milioni di ettolitri di vino, ancora sotto gli [...]
Orsù, provateci! Chiedete a un appassionato di liquori cos’è il rosolio. Con ogni probabilità sgranerà gli occhi. Poi, magari, riprendendosi, inizierà a raccontarvi di [...]
