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Buon 2016! Per festeggiare l’inizio del nuovo anno ho pensato ai dolcetti tradizionali giapponesi che è tradizione preparare e offrire proprio il primo dell’anno. Il Wagashi, l’arte [...]
Tempura Giapponese INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il Tempura Giapponese: 250 g di farina tipo 00, 250 ml di acqua ghiacciata (è essenziale), 1 tuorlo d’uovo, 1 pizzico di sale. Per la [...]
Uno dei più famosi tè verdi giapponesi, dalle ricche proprietà, ottimo da solo, in abbinamento al pesce o come ingrediente di originali cocktail
Non sarà giapponese la mia chiusura d'anno, ne' a tavola ne' nello spirito. In partenza il tema gastronomico avrebbe dovuto essere jap, poi ha virato sul thai, poi ha rischiato di darsi [...]
La salsa teriyaki che ho ricevuto da Kikkoman tramite la rivista Frigo Magazine ha dato da pensare ad alcuni allievi della mia scuola: si tratta di una salsa giapponese per marinare, [...]
Clicca qui per il video “Fios de ovos” – anche conosciuto come “palha de Abrantes” (paglia di Abrantes) – sono una specialità della tradizione dolciaria [...]
Si capisce che uno chef/patron che viene dal mondo della nautica come Moreno Cedroni, non avrebbe potuto trovare location diversa per il suo locale. Il Clandestino spicca nella baia di Portonovo [...]
Si avvicina il Natale e nel rush finale alla ricerca di regali e strenne inevitabile entrare in libreria alla ricerca del titolo giusto: da parte nostra qualche suggerimento di libri dove la [...]
L’anguilla chiama il Natale a Napoli. E anche il capitone. L’anno scorso Kotaro Noda e Giovanni Milana deliziarono i lettori di Scatti di Gusto in una serata al Bistrot 64 >> [...]
Questi nigiri sono un finger food di ispirazione giapponese, realizzato con riso per sushi, abbinato ad un pesce cotto alla piastra e arricchito da una marinatura intensa e saporita. Perfetto [...]
Dovete fare gli auguri di Natale a qualche amico o parente lontano? Oppure siete soltanto curiosi di sapere come si dice Buon Natale in tutte le lingue del mondo?Il Natale è sicuramente la [...]
Volete sapere com'è andata? Sparito tutto! Bhe non proprio tutto: la zuppa di miso con le patate era una provocazione al palato tradizional-popolare che, in questo periodo, va pazzo per il [...]
Oh, è ancora quel periodo dell’anno in cui le liste sembrano non finire mai: tra elenchi di buoni propositi, letterine a Babbo Natale, liste della spesa per i menù di Natale e nomi di [...]
Una ricetta raffinata dello chef Lorenzo Alessio da accompagnare a un tè verde giapponese per un Afternoon Tea natalizio o comunque elegante
Ho scelto questa immagine per rappresentare questo nuovo locale che apre i battenti oggi 10 dicembre. Perché la rovo adatta a comunicare la mia impressione [...]
Fate presto a dire salsa di soia; com'è fatta quella di un grande chef giapponese? Niimori Nobuya di Sushi B ci ha dato la sua ricetta.
Guarda i piatti più belli dello chef giapponese Yoji Tokuyoshi, la cui cucina contaminata al ristorante Tokuyoshi a Milano ha appena vinto una stella Michelin.
“Tanto tempo fa, in una galassia lontana lontana….” Cari fan di Star Wars, avete capito bene: oggi celebriamo l’arrivo nelle sale del settimo episodio della saga con un articolo [...]
L'azienda giapponese Bourbon ha creato delle sottilette di cioccolato che si possono usare per farcire i panini o per creare dolci facili ma originali.
Buongiorno!Un anno in cucina, ecco il 2016 di Chef Rubio nel suo primo calendario per Excelsa. L’azienda italiana, che da quasi cent’anni si dedica al settore dei casalinghi, ha scelto il [...]
Matcha aisukurīmu o meglio 抹茶アイスクリーム 😆 Giapponese di sicuro, tradizionale non saprei, considerando i caratteri con cui viene scritto “gelato” (fonettizzazione [...]
In Giappone non esistono "dolci da dessert", in compenso si è perfezionata nei millenni un'arte pasticcera che ha sviluppato piccoli dolcetti dall'aspetto meraviglioso e dai sapori molto [...]
Oggi voglio parlarvi di un sito davvero valido che ho scoperto. Il sito in questione lo trovate a questo link Degustabox. Degustabox è un e-commerce dove è possibile [...]
Un modo nuovo di concepire l'insalata, con questa soluzione italo-giapponese proposta dallo chef Wicky Priyan, del ristorante Wicky's Cuisine Seafood.
Scopriamo le proprietà, gli abbinamenti e i consigli per la preparazione di questo particolare tè verde giapponese
