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10 grandi chef per 10 portate indimenticabili: un evento promosso da Azione contro la Fame in collaborazione con Taste of Milano e Associazione Professionale Cuochi Italiani Sono 165 gli [...]
Com'è cenare all'Aman Canal Grande Venezia, hotel 7 stelle sul Canal Grande con i piatti dello chef Davide Oldani e la guida del giapponese Akio Fujita
Tradizione italiana e stile giapponese nel menu firmato dal talento Takeshi Iwai, all’interno della Cascina Guzzafame di Gaggiano, il ristorante della famiglia Monti entra nel circuito dei [...]
Il verme delle arighe (anisakis) è un parassita che si annida nelle pareti dello stomaco. Quasi tutti i pesci possono contenere Anisakis, ma esso è più diffuso in aringhe, sgombri, [...]
Anch’io ho provato varie volte con scarsi risultati. Di sicuro sarà anche colpa del forno di casa (a gas, enorme e ventilato), ma riproverò sicuramente seguendo le tue indicazioni! :)
Se ne vedono di cotte e di crude da quando ormai la cucina giapponese ha imperversato sulle vie di Milano in modo potente e conturbante, tanto da trovare sushi e sushimi >> The [...]
Il ristorante Ada e Augusto della Cascina Guzzafame, in provincia di Milano a Gaggiano, propone un menu italiano interpretato dallo chef Takeshi Iwai.
Il tema di quest’anno a Identità Milano era “la forza della libertà” e di libertà e voglia di andare di controcorrente si è parlato anche a Identità Naturali con 8 cuochi con le idee [...]
Identità Golose arriva alla sua dodicesima edizione, la quarta per me, da quando sono a Milano. Per chi non lo sapesse, si tratta del congresso dedicato all’alta gastronomia, che ogni [...]
A distanza di un mese, eccoci di ritorno in via Fiori Chiari, in quell’angolo di Oriente ospitato dagli eleganti spazi del locale che ha ormai guadagnato le prime posizioni nelle mete dei [...]
Era il 1964 e la ristorazione italiana vedeva nascere la prima associazione selettiva di ristoratori impegnati nella valorizzazione della cultura gastronomica del nostro Paese e delle sue [...]
“Nella vita ci sono poche ore più piacevoli dell’ora dedicata alla cerimonia del tè pomeridiano”. Lo scriveva Henry James, in Ritratto di signora. E gli inglesi lo conoscono bene il [...]
Dimenticatevi barchette, gondole e scialuppe. Federica Ferrante non ha bisogno di coreografici natanti per traghettarvi nel magico mondo del sushi. Giovane, appena trent’anni, bella e capace, [...]
Sarà un appuntamento davvero non convenzionale quello di Domenica 13 Marzo, dalle 18 alle 20, nel cuore di Firenze. Gli inconfondibili e pluripremiati formaggi affinati de La Casearia [...]
Quanti di voi sanno esattamente cos’è il sakè? Conoscete le sue origini, la produzione, gli usi e costumi legati a questa bevanda millenaria? Negli ultimi anni l’interesse per il [...]
La primavera è il momento giusto per prenotare un weekend all’insegna del relax in Italia o nelle capitali europee per scoprire nuovi sapori, provare la cucina stellata o le cucine locali. Le [...]
@LInda Turicchi: Ahahah no no Linda era in frigo, in frigo!! Correggo subito mannaggia a me! :-D
In questi giorni si tiene a Phoenix in Arizona, un convegno dell'America Hearts Association, che vuole porre l'attenzione sulla prevenzione delle malattia cardiovascolari che sono la prima causa [...]
Ciao, è un errore di digitazione o intendi di farla riposare proprio in forno ( spento) per 4 ore? Mi sovviene il dubbio che intendessi in frigo. … !!! Grazie intendo inserire la ricetta [...]
Giovedì 3 marzo è Hinamatsuri (雛祭り) la festa delle bambole e si mangia il cirashizushi (ちらし寿司 sushi sparpagliato). Se adesso stai pensando a chissà quale piatto esotico [...]
Considerando che i baresi hanno colonizzato il mondo, arriverà di certo nella vostra vita il momento in cui vi ritroverete a doverne invitare uno a cena. Meglio allora arrivare preparati, dal [...]
Buon Hina Matsuri! Come ogni anno festeggiamo il 3 marzo con la ricorrenza giapponese che celebra le bambine. Quest'anno ho partecipato al corso di cucina con origami che organizza ogni mese il [...]
L’artista giapponese Yutaka Sone firma le speciali etichette della serie limitata e numerata di bottiglie di grande formato di Ornellaia 2013, nell’ambito del progetto “Vendemmia [...]
@Vale: ciao Vale, usa tranquillamente la polvere lievitante (quella che ha come ingredienti cremor tartaro più bicarbonato) :-)
Ciao, alternative al cremor tartaro?
