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Ultimi sprazzi di asparagi e di pioggia (si spera). Nell’ottovolante delle temperature e del sole che non premia a sufficienza la voglia di bella stagione, ecco un piatto che vi [...]
Torniamo più che volentieri a parlare di paprika, con questo delizioso piatto dal profumo “ungherese”. La dose della spezia può essere calibrata in base ai propri gusti personali, [...]
Ci sono tante varianti per la preparazione del ragù: io ho seguito la ricetta di mia mamma Alaska e il risultato è stato ottimo! Ingredienti per 2 persone pasta ca 220 g acqua [...]
Quiche di fave e pecorino Morbide dentro, croccante il ‘cestino’, profumate di fave fresche e saporite grazie al pecorino: sono delle mini-quiches con verdure primaverili perfette [...]
La pasta al forno è una delle ricette più facili a preparare che al contempo hanno un grande impatto visivo e un gusto forte e robusto. Vediamo 5 ricette per realizzare i maccheroni al forno [...]
Ricetta vegana e gluten free Ingredienti (per 4 persone): 200 gr di riso Ribe semintegrale lungo per risotti Ecor 250 gr di asparagi (1 mazzo) 200 gr di cipolle (1 cipolla) 600 ml di tè verde [...]
Amanti del pesce questa è la ricetta che fa per voi. Se alla carne preferite cozze, vongole e merluzzo o semplicemente avete voglia di assaporare il gusto del mare in un piatto delizioso, ecco [...]
Una ricetta semplice, in cui ho utilizzato un mix di orzo, farro e riso (ma si può benissimo utilizzare solo uno dei tre) condito con alcune verdure (qui patate e carote, ma la scelta è [...]
I moscardini, simili nell’aspetto ai polpi dai quali si differenziano per le dimensioni, minori così come il numero dei loro tentacoli, sono molto apprezzati nella cucina italiana tanto [...]
Le cozze ripiene alla pugliese costituiscono un secondo piatto molto allettante e diverso dal solito. Si tratta di una preparazione che confesso di avere scoperto di recente durante un viaggio [...]
Frittata di pasta saporita Ingredienti:6 uovagr. 300 di bucatini2 acciughe salateun cucchiaio di capperi sotto saleuno spicchio d'aglio4 cucchiai d'olio extraverginegr. 100 di olive verdi o [...]
Risotto dal gusto deciso Ingredienti per 2 persone riso ca 200 g 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 noci di burro 1 scalogno asparagi ca 500 g i tentacoli di 4 moscardini [...]
Bigne salati Un bignè goloso che sembra un dolce, ma non lo è. E’ un bignè salato, con pepe e paprika nell’impasto, farcito di una crema di ricotta e pecorino, decorato da una [...]
Merluzzo, come cucinarlo con le ricette light semplici e veloci per un piatto salutare e gustoso. Il merluzzo è un pesce squisito e molto versatile, si presta infatti alle più fantasiose [...]
Come si cucinano i fagiolini? E quanto tempo per lessarli alla perfezione? I fagiolini sono un contorno vegetariano semplicissimo ma davvero squisito. C’è più di un modo per cucinarli [...]
Il topinambur, questo sconosciuto… Tubero piuttosto insolito da trovare come ingrediente dei nostri menù, il topinambur costituisce un alimento misterioso, se non altro per il fatto che [...]
Tempo fa abbiamo dedicato un articolo alle proprietà degli agretti (anche noti con altri nomi regionali come “barba di frate”). Adesso che siamo nel pieno della stagione di [...]
Ingredienti per persona:• 100 g. di gnocchetti sardi freschi• 150 g. filetti di pomodoro (sgocciolati)• 80 g. circa di stracciatella di Andria• basilico• timo• uno spicchio [...]
Il bello di MTC è imparare ricette nuove, italiane e dal mondo, quindi aspetto sempre con cuiriosità la scelta del mese. Ma quando poi si sceglie un piatto con carne resto sempre un pò delusa [...]
Oggi mi sono superata! Ho preparato delle gustosissime costine, ma buone buone davvero. Tenerissime e saporite, mio marito non finiva più di elogiarmi.Come sempre e come tutte le [...]
Oggi ho preparato un piatto che era un sacco di tempo che volevo fare, ma per un motivo o l'altro veniva sempre rimandato. Stamani, complice una giornata piovigginosa, con piccole schiarite che [...]
La frittata di cipolle è un cult delle tavole italiane: possiamo pensarlo come secondo piatto accompagnato da un contorno leggero, oppure come antipasto o stuzzichino per un aperitivo molto [...]
Nella mia dispensa ci sono ancora alcune cosette che facevano parte del mio bottino del Salone del gusto di Torino, tra le quali il Fagiolo cosaruciaru di Scicli e il Cece nero della [...]
Fregola risottata in brodo di pollo allo zafferano e rosmarino Fregola sarda ma cotta come un risotto, in un vero brodo di pollo aromatizzato con zafferano, rosmarino e pepe rosa. La fregola ha [...]
Piselli e pancetta saltati in padella per un contorno gustoso perfetto in ogni occasione. Tra le ricette più sfiziose per accompagnare i nostri secondi piatti più gustosi e saporiti possiamo [...]
