Ingredienti:
-4 melanzane
-olio d’arachide
-3uova
-4 fette pancarré(eliminare la crosta)
-200g di provola
-parmigiano
-sale
-pepe
Preparazione:
Tagliare le melanzane a metà e svuotarle della polpa. Friggere in olio ben caldo la polpa tagliata a cubetti, e le melanzane, mettendo quest’ultime su carta assorbente per far asciugare l’olio. Battere le uova con sale e pepe, aggiungere il prosciutto, la provola a dadini, il pancarré, il parmigiano e la polpa di melanzane. Riempire le [...leggi]
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