costine e topinambur brasati alla cinese... o quasi!

dal 15 June 2020 su acquavivascorre.blogspot.com

In Italia il topinambur non è conosciutissimo, nonostante sia molto diffuso in Piemonte e aree limitrofe. Il suo parente asiatico più stretto, facile da trovare sottaceto tra gli antipasti freddi nei ristoranti cinesi autentici, in italiano si chiama tuberina, in cinese gānlù zi (甘露子) e in giapponese chorogi (チョロギ), mentre in francese viene definito crosne du Japon e in inglese Chinese artichoke [...leggi]

tags : cinese inglese francese antipasti giapponese
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