Cucina medorientale: come fare il Baba ganush (intingolo di melanzane e spezie)

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Avete mai provato il baba ganush? È una delizia tipica della cucina mediorientale (soprattutto libanese e turca) a base di melanzane (grigliate o arrostite), tahina (pasta di sesamo), olio, succo di limone, menta e aglio. Altre versioni aggiungono un po’ di cumino tritato, della paprika affumicata e del prezzemolo fresco. Lasciamo a voi la scelta....

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tags : turca aglio succo libanese melanzane affumicata
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