per 2:
100 gr miglio
acqua e sale
2 zucchine piccole
basilico, prezzemolo
pepe
olio
- facciamo lessare il miglio in acqua salata e lasciamo raffreddare
- lavare le zucchini e tagliarle a fette non troppo sottili
- salare le zucchine e farle rosolare con un filo d’olio e sale in una padella finché saranno dorate, aggiungere pepe macinato fresco. Spegnere e fare raffreddare prima di unire al miglio freddo.
- aggiungere al miglio il basilico e il prezzemolo tritati e l’olio crudo
servite tiepido oppure freddo
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