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Abbiamo bisogno del cibo per assumere le calorie necessarie al nostro normale funzionamento, per assorbire nutrienti e sostanze chimiche indispensabili come minerali, vitamine, proteine e [...]
Come iniziare la settimana con la ricetta giusta? Io vi propongo il mio passato di zucca senza patate. Gente, se avete esagarato questo fine settimana con piatti super ipercalorici vi [...]
Ehi, tu. Sì, dico proprio a te. Tu che a forza di sentirti dire senza ovunque e senza sota che devi mangiare sano consideri Marco Bianchi uno chef e leggi i libri di ricette di Gwyneth [...]
Cari amici oggi per tirare il morale a chi forse proprio non lo è ho deciso di postare dei biscotti light veramente deliziosi Sono preparati con della farina integrale, non [...]
Secondo piatto appartenente alla tradizione toscana, di Firenze nello specifico, il baccalà alla fiorentina rappresenta un secondo gustoso e rustico, se vogliamo. Si tratta di un piatto [...]
Scroll down for the recipe in english Sarà l'età, sarà il tempo brutto non lo so ma mi sto allontanando sempre di più dall'idea del nouvellle cuisine. Non mi va più di mangiare in [...]
Zucchini al verde Gli zucchini al verde sono una ricetta molto semplice che può essere gustata anche fredda. Gli zucchini si possono utilizzare anche per condire la pasta, ottenendo [...]
Latte dolce fritto Il latte dolce fritto fa parte del fritto misto di terra della cucina ligure. Può essere però anche gustato separatamente come dolce. [...]
Carciofi ripieni I carciofi ripieni si possono preparare anche su letto di patate, così da ottenere un ottimo secondo con contorno. Vanno preparati a crudo, anche se alcuni, per [...]
Come vi avevo già accennato una settimana fa, torno a parlarvi brevemente dell’equilibrio nutrizionale dei salumi. Sempre nell’ambito del progetto di valorizzazione di questi [...]
Gli asparagi sono ortaggi molto pregiati e vengono impiegati in numerose ricette più che come semplice contorno. L'origine è antichissima e individuata in Mesopotamia. Le proprietà benefiche [...]
Burridda - zuppa di pesce ligure La burridda è la zuppa di pesce ligure. Quella più tradizionale prevedeva l'impiego di pesce povero, facilmente reperibile e poco costoso [...]
Boghe in scabeccio - carpione Le Boghe o bughe in scabeccio sono una ricetta molto appetitosa che puo' essere preparata anche in anticipo Calorie:350 kcal/Porzione [...]
Seppie in zimino Seppie in zimino - Con zimino si indicano alcune preparazione nel quale entrano le bietole, infatti nelle ricette tipiche della cucina genovese troviamo anche i ceci in [...]
Zuppa di ceci La zuppa di ceci è una ricetta ormai diventata inusuale ma molto appetitosa. Si usa mangiarla con i crostini, dadini di pane condito con olio estravergine di oliva ligure [...]
Trenette al pesto genovese Le trenette al pesto, specie di spaghetti un po' schiacciati ma più sottili delle linguine, sono ottime se preparate con il pesto genovese, i fagiolini e le [...]
Lasagne di Farina di castagne Sono delle piccole lasagne di farina di castagne che si condiscono con il pesto genovese, creando un interessante contrasto Calorie:430 [...]
Tagliatelle di farina di castagne Si chiamano piccagge e sono delle tagliatelle di farina di castagne molto sottili impastate appunto con la farina di castagne e condite con il pesto [...]
Minestrone alla genovese Il minestrone alla genovese è una delle ricette tipiche della cucina genovese, testimonia pienamente l'abbondanza e la varietà delle verdure che si trovano [...]
La peperonata Ecco un piatto che mi fa impazzire: la peperonata. Io adoro tutti i piatti a base di verdure, che a mio parere sono il punto di forza della cucina italiana. Abbiamo una tale [...]
Se mi avete seguita fin qui avrete notato due grandi assenti in ognuna delle mie ricette: il burro e lo zucchero. Mentre per sostituire lo zucchero nelle ricette mi avvalgo spesso di alternative [...]
La vera e indiscussa protagonista della festa di Halloween è la zucca. Intagliata, disegnata o cotta, è presente in ogni sua forma in questo periodo dell’anno. Non che si abbia bisogno [...]
Tutti conoscono il marchio Fage per l'ottimo yogurt greco, in modo particolare per la linea di yogurt greco 0% grassi, da qualche anno il marchio ha ampliato la sua gamma di prodotti con lo [...]
Di recente a BRA c’è stato Cheese 2013. I formaggi più buoni d’Italia, di tradizione e non e prelibatezze cheese da tutto il mondo! Ovviamente tutto il rispetto per [...]
Un ragù di gamberi e verdure è davvero una bella trovata che ho visto (e variato un poco)in una rivista di cucina che non ricordo…peccato! Ingredienti per 4 persone 500 g di [...]
