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Piselli freschi. Verdura tipica primaverile che si abbina bene alla pasta. Questa pietanza costituisce un primo piatto completo per grandi e piccoli ed incontra sicuramente il gusto di [...]
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Nella settimana di apertura dell'EXPO, dedicato al cibo e alla sostenibilità, questa rubrica non poteva non trattare un argomento che sempre più sta diventando interessante: gli scarti [...]
Ricetta perfetta per un aperitivo estivo o come antipasto sfizioso: dip di piselli e ricotta. Dip o anche semplicemente crema spalmabile... L'attenzione mediatica riservata al cibo negli ultimi [...]
Nella settimana di apertura dell’EXPO, dedicato al cibo e alla sostenibilità, questa rubrica non poteva non trattare un argomento che sempre più sta diventando interessante: gli [...]
La crema di piselli, è una ricetta pensata per i bambini per la quale anche gli adulti (me compresa) vanno matti. Si tratta di una sorta di vellutata veloce e non troppo difficile da realizzare [...]
E’ passato un mese dal passaggio di consegne tra Matteo e Alan, Matteo, un grande amico per me, ha scelto una nuova esperienza lavorativa ma non per questo ci siamo fermati. La sua [...]
Aggiungo la mia versione alle numerose ricette del genere. Amo le vellutate e credo questa è la mia preferita. Sia per la consistenza sia per il colore e sapore…Ingredienti: piselli [...]
Devono essere sfornati e serviti tiepidi questi squisiti muffin, nei quali l’ingrediente “asparagi” può anche essere sostituito da pisellini teneri oppure cuori di carciofi [...]
Ecco i miei kofta: una preparazione tipica del medioriente, generalmente a base di carne (agnello o manzo, ma anche vitello + suino), trasformata in un piatto vegetariano grazie [...]
ZUPPA DI FAVE-CARCIOFI-PISELLI-PATATEUna bella zuppa primaverile è l'ideale in questi giorni piovosi!!Fave fresche 500gpiselli 300gcarciofi 4patate a pezzi 500glardo q.bolio [...]
Bentornata primavera e con questa stagione tornano sulla nostra tavola quelle simpatiche perle verdi che tanto piacciono ai bambini: i piselli.Essi, insieme alle lenticchie, sono i legumi che [...]
Che buoni che sono i vermicelli di soia. Dicono che l’Italia è il Paese in cui si mangia meglio, ma ho davvero forti dubbi al riguardo… Ingredienti (per 2 persone): 100 g di [...]
Un primo piatto un pò elaborato, molto ricco..... timballo di pasta a modo mio!Ingredienti:200g piselli3 carciofi 300g macinato mistoolio extravergine di oliva1 cipolla piccola1/2 bicchiere di [...]
Chissà che cosa penserebbe Tommaso Arrigoni di questi miei gnocchi… :D Se consideriamo il fatto che per quel risotto meraviglioso che ho avuto l’onore di mangiare mercoledì scorso, [...]
Chissà che cosa penserebbe Tommaso Arrigoni di questi miei gnocchi… Se consideriamo il fatto che per quel risotto meraviglioso che ho avuto l’onore di mangiare mercoledì scorso, [...]
Il cous cous di mais è stata una bella scoperta. E' buono tanto quanto quello di grano, come quello è velocissimo da preparare ma in più è senza glutine ed ha un bel colore giallo vivo che [...]
Il timballo é un modo simpatico di presentare una pietanza che a seconda degli ingredienti può essere leggera (verdure o pesce) e fresca oppure bella pesante ideale in inverno (con ragú o [...]
Da sempre la primavera è la mia stagione preferita: l’ingresso di nuovi sapori, il colore green predominante e la voglia di godere in natura dei sapori freschi di questo periodo.Predominanti [...]
Come tanti, ho dovuto fare i conti con una brutta influenza. Ma adesso che è passata posso dirle grazie perché mi ha permesso di riscoprire il piacere e i benefici delle zuppe. Il mal di gola [...]
Ingredienti per due persone: per 6 galette: 110 g farina di grano saraceno 240 ml acqua fredda per il sughetto: 1 bella manciata di porcini secchi 250 g pisellini sgusciati e lessati 1 cucchiaio [...]
Ingredienti per 4 persone:250 g di riso Arborio200 g di piselli (già sgranati)750 ml di brodo di carne1 spicchio d'aglio20 g di cipolla dorata1/2 bicchiere di vino bianco20 g di burro2 cucchiai [...]
L’insalata di farro e pomodorini è un piatto fresco e leggero adatto sia al pranzo che alla cena che risulta particolarmente digeribile. Si tratta infatti di una pietanza piuttosto [...]
PaellaIngredienti: 1/2 petto di pollo, brodo, zafferano, paprica, carne tagliata a piccoli cubetti, vongole e/o cozze, le code di gamberoni, 3 cucchiai di olio, lombo, salsiccia, cipolla, [...]
Dopo il successo della scorsa edizione anche per il 2015 il Consorzio del Parmigiano Reggiano promuove l’iniziativa “Caseifici Aperti” : un week end quello del 25 e 26 aprile 2015 che [...]
Come scrivevo qualche post fa, ho lo scorso fine settimana l'ho dedicato alla cucina.Dopo una settimana di vacanze, lago, passeggiate, lettura, fotografia, cucina minimal ma curata, dolce far [...]
