Intervista con un oste di riferimento

dal 25 February 2020 su www.intravino.com

Preambolo

“Uno” perché ne ho tre. In ordine di comparizione: una è l’ostessa, l’ho in casa; uno ha bottega nel Municipio II; uno è lui, quello che interrogo nel seguito.

Quartieri

“Ed ecco la mia casa nella luce marina

di via Fonteiana in cuore alla mattina:

la mia tana, indifesa, cieca di speranza,

dove bruciare l’ultima remora che mi avanza.”

(da “Récit”, Pier Paolo Pasolini).

Cambiare quartiere a Roma è come tornare alle Medie. Per andare bene alle Medie servono a hungry mind, intelligenza q.b. e mappe conc [...leggi]

tags : fiano pinot cabernet anice langhe romana riserva salume salumi latte
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