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Alta Cucina Vegana: i piatti vegani dei ristoranti stellati. Dall'insalata di Crippa agli spaghetti di Taglienti, le ricette vegane dei migliori chef italiani.
I necci sono un piatto tipico della zona della Versilia, Lucchesia e Garfagnana Un piatto che più tipico non si può. Anche la vera ricetta quasi quasi non esiste. Cioè in pratica ognuno fa [...]
Ingredienti per 2 personeun panetto di tofu da 200 gsalsa di soia (shoyu)olio extravergine di olivauna cipollaun rametto di rosmarino2 cucchiai di peperoncino tritato50 g di lenticchie [...]
Quattro mani e una cucina. Chefspeciali incontra Sian Vegan per una serie di appuntamenti davvero speciali, dedicati a chi ama la cucina vegan e a chi ama mangiare sano!! Abbiamo chiamato [...]
Oggi vi propongo una crema di castagne dolce da realizzare con il Bimby. Si tratta di una sorta di confettura, perfetta da conservare all’interno di vasetti di vetro e da porre poi in [...]
Si dice che le lenticchie (lens culinaris) siano il più antico tra i legumi, coltivato già nel 7000 a.c. in Asia e poi diffusosi nel bacino del Mediterraneo, in particolare in Grecia e [...]
Una besciamella alternativa trovata per caso in rete (qui e qui), mi ha incuriosito molto il fatto che contenesse acqua al posto del latte, ma soprattutto per la cottura in pentola a pressione. [...]
Ha aperto i battenti il Meatbar de Milan. E come il nome suggerisce, non è un posto per vegetariani. Contrariamente all’ultima moda imperante a Milano, che impone la dieta vegana per non [...]
Vegani e vegetariani sono brave persone. A scanso di equivoci comunque io mangio carne e pesce e non mi sento in colpa. Da sempre penso che seguendo tre semplici regole si possa condurre una [...]
Mangiare vegano non significa necessariamente diventare pazzi per trovare gli alimenti che solo i vegani possono mangiare: ci sono infatti moltissimi cibi che si consumano abitualmente e sono [...]
Una ricetta che preparo spesso durante il periodo natalizio è questo strudel al salmone e ricotta. Trovo che ben si abbini all’atmosfera di quei giorni. Si tratta di una preparazione a [...]
Giovedì, come vi avevo preannunciato, a Palermo c'è stato un Bio Happy Hour da Bioesserì, il nuovo locale attento al cibo sano e genuino, che sposa anche le esigenze dei vegani e dei [...]
Dedicarsi alla realizzazione di ricette vegan è tanto semplice quanto appagante. Se riuscire a portare in tavola delle preparazioni gustose nonostante l’assenza di prodotti di origine [...]
Tempi duri per vegetariani e vegani? Non proprio. Che sia per una nuova presa di coscienza, una questione etica, una maggior (e miglior) consapevolezza o, nei casi borderline, per una moda di [...]
Appena li ho visti sul blog di Simona ho pensato: li faccio ma voglio elaborare una versione vegana, la sfida era sostituire i 3 tuorli e nel blog di Alessandra, “collega” di [...]
Chi mi conosce lo sa, io la frutta secca la venero. In casa mia non manca mai. Il solo pensiero di restare senza noci, nocciole o mandorle per me è qualcosa di apocalittico. In più ne mangio [...]
Ormai la salutarissima dieta Vegana impazza per le strade e sui blog di cucina, rendiamo salutare anche la pausa tè con dei biscotti Sablè allo sciroppo d’acero ricchi di frutta secca [...]
Riuscire a fare una sana colazione al mattino, se si è vegani, non è semplicissimo purtroppo: sono infatti difficili da trovare i bar che propongano anche alternative al classico croissant, [...]
ENGLISH VERSION'S FORWARD La recette en Français est vers le bas 'I miei sogni sono ribelli e nel cassetto non ci vogliono stare...' Lailly Daolio Inutile girarci intorno, anche il [...]
Tutto è iniziato con una fetta di torta cioccolato e pere offertami da un’amica. Una torta vegana, che a parere di qualche commensale non era un granché, anzi, ogni fetta sembrava ricordare [...]
Qui ti avevo parlato dell’evento Let’s Meat Again, a festa di ItaliaSquisita che ieri sera si è tenuta alla Fondazione Bertini a Milano. Una serata bellissima, ricca di amici e [...]
La ricetta settimanale proposta da SSNV – Società Scientifica di Nutrizione VegetarianaQuesta settimana ti proponiamo di realizzare in casa un prodotto che generalmente [...]
Nella galassia del vivere vegan, passatemi questa grossolana semplificazione che sto per fare, esistono due tipologie di personaggi pubblici: i militanti duri e puri e i divulgatori. I primi [...]
Ho dovuto preparare dei cupcakes per un compleanno e non sapevo che fare, i normali frosting non mi piacciono, si sente troppo il burro… Cercando su internet mi sono imbattuta nei [...]
Parliamo di alimentazione. In primavera a Londra si son svegliati con una ricerca di Food Standards Agency che sosteneva che alcuni kebab londinesi fossero a base di topo, cane, gatto. Il vice [...]
