Pizza: a Napoli è più buona, ma non per i motivi che molti pensano

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Dissapore è spesso il luogo in cui di dissacrano miti, seppur fascinosi, ed è anche il posto che mi ospita, spesso, per parlare di pizza. Lo si dà per scontato, ma e bene ribadirlo: non si può amare tanto visceralmente la pizza senza amare Napoli, ma uno come me, dall’approccio scientifico profondamente radicato, rischia di urtare la sensibilità di alcuni pizzaiuoli anche solo per aver detto che non è l’acqua di Napoli a rendere la pizza di Napoli quella che è.

Basta poco per travisare (volutamente o meno) l’espressione, lR [...leggi]

tags : birra forno bosco punti pizza bufala pietra alimentare pizzaiolo celiachia
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