Nell’intervento di Umberto Trombelli ce n’è per tutti: “L’ignoranza fa più danni dei lieviti e dei solfiti”

dal 11 January 2018 su www.intravino.com

Pubblicato un paio di ore fa su Facebook, è uno dei rari casi in cui un tecnico di settore – in questo caso un enologo dal curriculum importante, allievo di Giacomo Tachis – interviene nell’agone col suo punto di vista, fermo ma esposto alle osservazioni da destra e sinistra, dalla curva sud alla tribuna VIP nessuno escluso.

Tantissimi gli spunti di riflessione, così tanti che non saprei da dove cominciare quindi chi ha tempo si metta seduto, legga e cominci pure lui :-).

Grazie.

 

L’ignoranza fa più danni dei lieviti e dei sol [...leggi]

tags : cabernet sangiovese cantina secco succo birra lievito chilo fico bio
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