Inauguro la stagione delle melanzane nella mia cucina, insieme ai pomodorini, per condire delle mezzemaniche. Ho aggiunto una spolverata di bottarga di tonno in polvere e mandorle tritate grossolanamente.
Ingredienti:380 g di mezze maniche o altra pasta corta2 melanzane oblunghe250 g circa di pomodorini20 g bottarga di tonno in polvere20 g di mandorle intere1 spicchio di aglio1 peperoncinoprezzemoloolio extra vergine di olivasale
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