Aggiungere la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, poco sale e pepe e impastare con le manifino ad ottenere una palla di pasta.
Mettere la pasta ottenuta in frigo e lasciar riposare per 15 minuti.
Stendere la pasta con le mani in modo da ottenere dei rotolini grossi come un pollice.
Tagliare a pezzetti e passare sui denti di una forchetta.
Far cuocere gli gnocchi ottenuti in abbondante acqua bollente.
Togliere dall' acqua quando vengono a galla e condire con sugo di pomodoro.
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