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Vi è mai capitato di preparare un bel risotto con la zucca con tutti i criteri di un risotto: riso di qualità, brodo, zucca bella colorata....? Ma pronti per servirlo in tavola vi accorgete [...]
Ricette di dado vegetale, c’è ne sono sul blog, ma questa è diversa… è a crudo. Mi intrigava farmi dado per brodo da me, ma il procedimento (un pò lungo) mi frenava, poi ho [...]
![Trattoria della Ghiara, Reggio Emilia [6.5]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_2571-copia-735x550.jpg)
Il Vicolo del Folletto è un sighiozzo nel continuo di costruzioni in aderenza del centro-centro della città. Reggio ormai non mi è più familiare: anche se qui, a un metro di distanza, [...]
Volete che vi insegni a preparare un piatto squisito, uno di quei piatti che possono rappresentare sia una minestra ultraeccellente, sia un prelibato piatto di mezzo, sia persino un pasto [...]
è un tipico piatto della cucina tradizionale romagnola ottimo per recuperare gli avanzi. La spoja (sfoglia) lorda è una pasta "sporca" perchè "lordata" con il ripieno. Per questa [...]
Secondo me, mai connubio di sapori, fu piu' azzeccato. Fino ad adesso avevo utilizzato un ottimo zafferano spagnolo, che una mia cara amica Fini, mi aveva regalato, credevo che quello fosse [...]
Domenica di sole, colazione. Macchina. Statale … tangenziale … autostrada … Genova. Quando le entri dentro diritto Genova è la classica bellona che ti respinge. La [...]
Buongiorno e buona domenica!Volevo ringraziare la mia CRI.. per la stupenda serata trascorsa ieri sera! siamo stati benissimo.. mangiato da schiattare.. (Ric 3 prese di insalata russa.. e 3 [...]
Domenica: giorno di risotto!! A casa nostra la pasta o il riso si mangiano solo a pranzo, e durante la settimana la nostra pausa pranzo è di un'ora, quindi per fare un buon risotto la domenica [...]
Un saporito accostamento cromatico. Ingredienti (per 4 persone): 300 g di riso Venere 4 grandi carote 1 cucchiaio di tamari 1 cucchiaio semi di sesamo tostati 2 cucchiai di latte di soia 2 [...]
Nel week end ci si può dedicare con più calma alla cucina e realizzare dei manicaretti gustosi per rendere il pranzo della domenica ancora più conviviale. Siete a corto di idee? Oppure [...]
Ingredienti: 1 girello di vitello di 800g-1kg ca. 1 cipolla 2 carote 1 pomodoro 4 chiodi di garofano 1 foglia d’alloro vino rosso qb 1 dado vegetale sale pepe aglio in polvere 3 cucchiai di [...]
Questo piatto è una veganizzazione di una ricetta scovata tempo fa su una rivista femminile. Vista la passione per il verde di Mirthilla , un piatto dedicato a lei. Ingredienti (per 4 persone): [...]
"Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest'appendice tante distinte di pranzi che [...]
Difficile è conoscere il vino, ma non meno complesso è saper cucinare con il vino. Da un paio d’anni, però, stupisco amici e parenti con una ricetta gustosa che, anni fa, mi ha passato [...]
![Osteria Numero 20, Botteghe RE [5.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_4345-copia-733x550.jpg)
Se da un lato è vero che l’Emilia è una delle regioni gastronomicamente più sopravvalutate, dall’altra la grande diffusione di una idea comune di cucina casalinga consente di [...]
Ingredienti per 4 persone:Per la minestra:250 g lenticchie secche2 scalogni1 foglia di alloro1 cucchiaio di concentrato di pomodoro1 l brodo vegetale fatto in casa1 rametto di rosmarinoolio [...]
Che ne dite di un buon risottino con il radicchio di Treviso , quello tardivo, magari con l' aggiunta di un pezzetto di gorgonzola con il mascarpone e come tocco finale a crudo le noci [...]
Ingredienti: 2 fogli di pane azzimo 2 ceppi di coste 150 g di fagiolini 100 g di asparagi aglio olio pepe brodo vegetale Procedimento: Far bollire i fagliolini e gli asparagi nella pentola a [...]
I tortellini sono un piatto sostanzioso e in alternativa al brodo di carne vi propongo un brodo di pollo. Per la preparazione di questo piatto in maniera tradizionale ci vorrà un po’ [...]
Questo piatto è davvero gustoso! La ricetta è presa dal libro Dukan e modificata leggermente. Può essere anche congelato, quindi anche molto "comodo". Ci sono due alimenti tollerati, il vino [...]
Metterla in una pentola con la metà del burro e 2 cucchiai d'olio e lasciarla a soffriggere.Aggiungere tutte le erbe aromatiche tritate e lasciare insaporire per 2 minuti mescolando [...]
INGREDIENTI400 g di riso1 cipolla2 rametti di rosmarino5 foglie di salvia1 ciuffo di prezzemolo1 rametto di timo80 g di burro250 ml di vino bianco secco2 cucchiai di panna da cucina1,5 l di [...]
Aggiungere l'aceto, l'aglio sbucciato e tritato, le carote mondate e tagliate a pezzetti, la buccia dell'arancia grattugiata, un po' di sale e pepe, mescolare bene lasciare marinare in [...]
INGREDIENTI1 kg di polpa di manzo120 ml di aceto500 ml di brodo di carne2 carote2 pomodori pelati250 g di funghi prataioli4 spicchi d'aglio1 cipolla1 arancia1 ciuffo di prezzemolo10 olive [...]
