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Un primo piatto semplice ma allo stesso d’effetto? I tagliolini gratinati, semplici per via degli ingredienti e del sapore. Tagliolini, burro, pane grattugiato, e grana, il tutto irrorato [...]
Eccoci di nuovo a casa. Dopo il tuffo tra le tavole natalizie di tutto il mondo e altre amenità gastronomiche, tempo è di una ricognizione dei piatti nostrani. Caleidoscopica ma, per forza [...]
Oggi vi propongo una pasta ripiena un pò diversa dall’ordinario, dei “ravioloni” giganti ripieni di pesce e conditi da una besciamella saporita. Ecco come potete prepararli. [...]
A Bari, il giorno di Natale si mangia il brodo con questa tipica pasta fresca fatta a mano, i triddhi, chissà perchè si mangiano solo quel giorno! Infatti io la faccio sempre con il [...]
Non riesco ancora a capire bene se questo Natale mi sta passando velocemente fra le dita o se invece la sua attesa si sta prolungando oltre il dovuto.Fatto sta che questo tempo d'attesa ha [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30 minuti circa INGREDIENTI 400gr. di riso integrale 4 mele 1/2 cipolla brodo vegetale limpido olio parmigiano grattugiato [...]
INGREDIENTI12 cannelloni secchi300 g di ricotta200 g di champignon20 g di funghi secchi300 g di polpa di pomodoro1 uovo100 g di parmigiano grattugiato4 fette di provola1 cipolla1 carota1 costa [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 40 minuti circa INGREDIENTI 400gr. di riso 1 bicchiere e 1/2 di birra chiara 50gr. di pancetta affumicata 1 cipolla [...]
Uno spiraglio di luce é arrivata a dare calore e pace negli ultimi giorni che precedono il Santo Natale.Tutto sembra strano e poco reale in quello che scrivo, perché chi ha modo [...]
Tweet Un classico del pranzo di Natale in casa mia sono i ravioli in brodo fatti in casa, una preparazione sicuramente lunga e abbastanza laboriosa, ma che da grandi soddisfazioni. Data la [...]
Finalmente! Dopo tanto tempo, finalmente Totò è tornato a Milano. Un vero e proprio miracolo, direi, visto che se ne è andato al volo, tanto tempo fa… Il suo primo desiderio è stato [...]
Siamo o non siamo a Natale? E allora palline a volontà!Palline rosse, palline di carne, palline di pasta choux...Questa più che una ricetta sembra una prova di pazienza. A casa mia ogni anno [...]
Lo svezzamento continua, possiamo dire di avere ormai superato la fase critica iniziale e di essere passati da “sperimentiamo timidamente” a “gustiamo con curiosità”. I brodini dei [...]
Certo che la profezia dei Maia comincia a starmi un po' stretta.Non è tanto il fatto che fra un anno tutto sarà finito (ma non è che il mutuo bisognerà pagarlo lo stesso?) ma è la [...]
Vi chiederete: Che c'azzecca la melanzana??? Ora vi racconto. Giorno dell'Immacolata...a pranzo dovevamo essere io, mio marito e i miei figli. Avevo dei funghi porcini (pochi) e avevo [...]
Pulite gli spinaci, lavateli ripetutamente fino a togliere tutta la terra dalle foglie, poi lessateli con pochissima acqua.Scolate, strizzate e poi tritate gli spinaci con la mezzaluna.Fateli [...]
INGREDIENTI1 kg di spianci300 g di riso100 g di burro100 g di parmigiano grattugiato1,5 l di brodo1 spicchio di agliosalepepe-----Preparazione-->
Mondare i cardi, tagliarli a pezzi e metterli in un recipiente ricoperti con acqua e il succo del limone.Spellare e sbriciolare la salsiccia, abbrustolire le fette di pane in una [...]
INGREDIENTI1 kg di cardi150 g di salsiccia1 cipolla120 ml di vino bianco1 limone1,5 l di brodofarinapane casereccio a fetteolio d'olivasale e pepePreparazione-->
INGREDIENTI1 kg di cardi150 g di salsiccia1 cipolla120 ml di vino bianco1 limone1,5 l di brodofarinapane casereccio a fetteolio d'olivasale e pepePreparazioneMondare i cardi, tagliarli a pezzi [...]
Originaria delle regioni nordorientali della Cina, e precisamente della Manciuria, la soia è un legume che in passato veniva coltivato solamente in Estremo Oriente, dove è da sempre [...]
un'ottimo sistema per gustare i tuberi, è quello semplice di fare una bella insalata condita con vinaigrette.. riutilizziamo in questo modo per esempio quello che utilizziamo per fare il [...]
Ha chiare origini francesi questo primo piatto in apparenza elaboratissimo, ma a una seconda lettura, invece, di una semplicità disarmante. Scenografico, grazie ai cappelli di pasta e [...]
Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere 2 uova, un po' di sale un cucchiaio d'olio quindi impastare con le mani aggiungendo l'acqua che occorre per ottenere una [...]
A Natale tortellini. Qui a Bologna è un must, dettato dalla tradizione, ma soprattutto dalla nonna che ancora oggi li prepara uno ad uno, come solo lei sa fare. Eppure c'è una cosa tipicamente [...]
