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I BARBAGIUAIPer sei personeRicetta della Tradizione, originaria di:Camporosso e Vallecrosia (IM)Ricetta VegetarianaIngredienti (per tre dozzine circa)Per il ripieno:Un pezzo di zucca matura [...]
Stamani si va di nuovo di piatti salati. Ogni tanto mi prende l’ispirazione per il salato e devo confessarvi che oggi mi sentivo cubista sì perchè la vellutata è per eccellenza un [...]
Oggi vi propongo un ottimo arrosto, si prepara velocemente e con pochi gesti farete un piatto da "porca figura".Il filetto di maiale poi è un taglio di prima qualità con costi relativamente [...]
Nel boschetto del nonno, quello piccino piccino che poco somiglia a un vero bosco, ogni anno crescono i chiodini. Sempre nello stesso periodo e sempre in quantità. E' un angoletto di bosco [...]
L’inverno non è certo una stagione solo bianca per via della neve (e, anche se fosse così, avrebbe senza dubbio il suo fascino). Molti sono i colori dell’inverno: l’arancione di [...]
Il vento così forte faceva svolazzare le foglie colorate in un vortice variopinto, Leopoldina lo guardava ammirata e non riusciva a muoversi... Sembrava che ci fosse un tocco di magia, [...]
La salsa rosa è uno dei condimenti più utilizzati in cucina sia nella realizzazione di accattivanti antipasti, vedi ad esempio il cocktail di gamberi, che per accompagnare secondi piatti a [...]
La Svizzera, cuore verde dell'Europa, con l' 80% del territorio destinato ai pascoli. Custode di una secolare tradizione casearia, dove tanti piccoli produttori, fedeli ad antiche tecniche, [...]
Bocconcini di rana pescatrice, gamberi, carciofi stufati e profumo di timo : un secondo piatto ben equilibrato, con la nota amarognola dei carciofi a bilanciare la dolcezza dei gamberi e il [...]
Nella galassia del vivere vegan, passatemi questa grossolana semplificazione che sto per fare, esistono due tipologie di personaggi pubblici: i militanti duri e puri e i divulgatori. I primi [...]
Tagliolini freschi con funghi porcini e polpo. Il pranzo della domenica prevede sempre qualcosa di buono e di particolare. Avendo più tempo a disposizione mi piace dilettarmi in preparazioni [...]
La zuppa di ceci e funghi è un piatto tipicamente invernale che potete preparare per cena, per riscaldarvi e coccolarvi con qualcosa di buono ma non troppo calorico. Questa zuppa la potete [...]
New York …così diversa dal resto del paese…cosi vitale e caotica…frenetica…un melting pot allo stato puro…spezie..odori e sapori di più tradizioni mischiate [...]
Questa domenica mi sono dedicata alla pasta ripiena. Mia figlia non ama molto le verdure, per cui abbiamo fatto un patto: io le avrei fatto i ravioli del suo colore preferito e lei avrebbe [...]
Un grandissimo classico della cucina di mare siciliana e non solo: le cozze gratinate. A me piacciono da morire, ne potrei mangiare teglie intere: se vi fate pulire le cozze dal pescivendolo [...]
CARONSEI ΓΕΜΙΣΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑγια τους QUANTI MODI DI FARE E RIFAREΗ δεύτερη Κυριακή του Νοεμβρίου μας βρήκε και πάλι στις [...]
Difficoltà Media Preparazione 10 minuti Cottura 4 minutiTrascorrere gran parte dell'estate da solo a casa (con Anto e i bimbi che "giravano" tra i vari nonni) mi ha [...]
. Avete mai pensato a quanti luoghi portanno il none di San Martino? Paesi, sorgenti, grotte, valli, torrenti: poi anche molti uccelli: il martinello, il martinaccio, il martin pescatore, il [...]
. Ingredienti per 4 persone 1 kg. di tranci di merluzzo (anche cuori di filetti di merluzzo surgelati), 4 peperoni, 1 spicchio d’aglio, una cipolla, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 [...]
Quella che sto per proporvi non è la ricetta che vi aspettereste leggendo il titolo. Si tratta di un primo piatto semplice si, ma altamente sfizioso. La pasta con tonno e pesto di pistacchi [...]
La Focaccia di Recco la preparo quando le mie idee per la cena sono praticamente nulle o quando sono a corta di pane. Si prepara in poco tempo e piace praticamente a tutti. A casa mia la [...]
"Io tratto i federali come i funghi, non gli do' niente e li tengo all'oscuro" Frank Costello (Jack Nicholson) dal film The Departed, 2006 Ed ecco quello che viene considerato [...]
La frittura di pesce, si sa, è sempre un piatto gradito. Oggi sarde e code di gambero. Ho pulito le sarde prima della cottura, togliendo la lisca, lasciando la codina e richiudendole come [...]
Quella dei mandaranci caramellati è una di quelle ricette che profuma di Natale, le scorzette di agrumi misti alla cannella suscitano immediatamente atmosfere festive. La ricetta è semplice [...]
Tra i tanti contorni realizzabili con i carciofi c’è questa ricetta, che li vede saltati in padella con il vino bianco. Si tratta in realtà di una pietanza veramente semplice, ma devo [...]
