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Finalmente il tempo dei carciofi sta arrivando e con lui pian piano la bella stagione… ok, riconosco che non sono molte le persone che identificano gli ultimi giorni di freddo e [...]
Mi è piaciuto dare questo nome perché è un pasticcio di pollo,patate e peperoni racchiuso in un contenitore di pasta matta.Ho usato questi ingredienti:Una coscia intera di pollo2 [...]
Eccoci qui all'inizio di una nuova settimana..Non so voi.. ma io.. vuoi per il tempo.. vuoi per un'altra serie di motivi.. sto fisicamente scarica!!!!!Mi salverà solo l'arrivo della primavera [...]
Ancora un primo, ammetto che ho i periodi come Picasso, quindi dovete avere pazienza.... passerà.Quante volte ho ripetuto questa parola da dicembre ad oggi? Non voglio pensarci, ho smesso di [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30minuti circa INGREDIENTI 320gr. di pasta corta 1 confezione di melanzane grigliate surgelate 80gr. di ricotta salata da [...]
INGREDIENTI4 patate grosse100 g di salsiccia100 g di taleggio50 g di burro1 cucchiaino di semi di finocchiosale e pepePreparazioneLavare le patate e metterle a cuocere per mezz'ora in una [...]
INGREDIENTI4 filetti di sogliola1 cucchiaio di farina 0010 foglie di menta1 limone1 spicchio d'aglio400 g di pomodorini120 ml di vino biancoolio d'olivasale e pepePreparazioneTogliere la pelle [...]
INGREDIENTI250 g di farina15 g di lievito di birra1 cipolla1 ciuffetto di prezzemolo150 g di pecorino 350 g di pomodori pelati4 acciughe sotto sale1 limone1 panino raffermoolio d'olivasale e [...]
Ingredienti per 4 persone:350 g di tagliolini al nero di seppia500 g di gamberi1,5 dl di vino bianco75 g di scalogno1 spicchio d'aglio2 cucchiai di concentrato di pomodoro70 g di burroil succo [...]
Una insolita variante ad un grande classico, Risi e bisi (di cui in questo blog esistono già 2 versioni)… questa ha l’aroma fienoso del tè matcha. Ingredienti: riso parboiled (o [...]
INGREDIENTIpasta brisee (cliccare qui per la ricetta ma fare la metà delle dosi)400 g di filetto di manzo200 g di pomodorini2 tuorli d'uovo100 ml di panna da cucina100 g di ricotta1 cipolla1 [...]
Al MIA di Rimini è stata allestita un’area espositiva e dimostrativa dedicata alla pasta. Tra gli espositori presenti, lo storico pastificio Rummo di Benevento (sei generazioni di [...]
Una coda di rospo di circa 1,200 kgun'abbondante manciata di mollica di pane casereccio raffermo2 uova100 g di formaggio pecorino e parmigiano grattugiati50 g di prosciutto in una sola fetta un [...]
“Gli erbaggi, purché non se ne abusi, sono un elemento di igiene della cucina”. Lo scrive Pellegrino Artusi nel noto manuale “La scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene”. Un foodie [...]
Una simpatica cena fuori, mercoledì, in compagnia di persone altrettanto simpatiche. Dopo una bruschetta fatta proprio per benino, avrei preso volentieri le lagane e ceci, ma le avevano finite. [...]
Ho ritrovato questa vecchia ricetta di famiglia nel mio quadernetto logoro e macchiato. Erano secoli che non la facevo perché richiede una certa dose di pazienza, non a caso l'ho cucinata solo [...]
Ho ritrovato questa vecchia ricetta di famiglia nel mio quadernetto logoro e macchiato. Erano secoli che non la facevo perché richiede una certa dose di pazienza, non a caso l'ho cucinata solo [...]
Lo so, a vederlo sembra un piatto freddo estivo e vorrei tanto che lo fosse, significherebbe che la bella stagione è arrivata. Ma non è così purtroppo..... quindi ho pensato di portare [...]
INGREDIENTI300 g di fettine di manzo100 g di farina200 g di pomodori pelati1 spicchio d'agliorosmarinosalviaoliosale e pepePreparazioneAiutandovi con le forbici tagliate le fettine di carne a [...]
INGREDIENTI350 g di pasta tipo farfalle250 g di carote300 ml di panna1 cucchiaino di curry75 ml di brandy1 spicchi d'agliolatteoliouna noce di burrosale e pepePreparazioneCuocere la pasta in [...]
Pranzi movimentati, allegria, odore di fritto, odore d’aceto, profumo d’estate…. La caponata di melanzane riesce a far affiorare alla mente miriadi di sensazioni, odori, [...]
Non hanno nulla a che fare con l’impasto originale, forse si assomigliano un pò nella forma… In ogni caso, queste sono le tortillas più veloci del West!!! Mi verrebbe quasi da [...]
INGREDIENTI400 g di riso1 cipolla250 ml di vino bianco60 g di burro3 l di brodo di dado250 g di parmigiano grattugiato4 uova + 2 uova sode100 ml di latte200 g di tritato di manzo100 d di [...]
Ingredienti (per 4 persone): 500 g di pesce spada 1/2 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino 30 g di olive nere snocciolate 220 g di capperi 1 cucchiaio di olio extravergine 1 tazzina [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 30 minuti circa INGREDIENTI 250gr. di fave secche o 2kg. di fave fresche da pulire 80gr. di tagliatelle corte e larghe 2 [...]
