300 g pasta (su "Sale & Pepe" erano consigliate le trenette)300 g zucchine300 g pomodorini20 foglie basilico10 fogli menta (non le ho messe)1 spicchio aglio150 g parmigiano grattugiato30 g pistacchi tostatioliosale
Lavare i pomodori, tagliarli e condirli con olio e sale.Lavare e pulire le zucchine, tagliarle a rondelle, saltarle in una padella con olio. Salare e lasciare intiepidire.Mettere nel bicchiere del mixer le foglie di basilico, il parmigiano, l'aglio, i pistacchi e olio. Frullare.Cuocere la pasta e condirla con il pesto di zucchine e i pomodorini.
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