Risotto con pisellini e tartufo

dal 14 November 2019 su bruchina.blogspot.com

Il risotto con i pisellini novelli è già buono di suo, questa volta l'ho arricchito con tante fette di tartufo che gli hanno conferito un aroma e un sapore tutto particolare.

Ingredienti (per 2 persone)

160 gr di riso Carnaroli 
200 gr di pisellini congelati (o freschi se di stagione)
450 gr di brodo vegetale bollente (o acqua bollente e 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby)
1 cucchiaio di olio (25 gr)
50 gr di vino bianco
20 gr di parmigiano
50 gr di lerdammer
1 scalogno (30 gr)
1 noce di burro
1 tartufo

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tags : burro brodo noce riso fuoco bianco casseruola mescolando scalogno risotto
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