Da Genova al Salento passando per Recco: 10 focacce che fanno funzionare l’Italia

dal 11 April 2013 su www.dissapore.com

Nulla ti riconcilia col mondo come il più semplice degli accostamenti: pane e olio. Se poi questa diade già di per sé perfetta prende la forma e il sapore (anzi i mille sapori possibili) della focaccia, be’ lì allora si diventa capaci di sopportare qualsiasi efferatezza del mondo esterno nei nostri confronti.

Perché lei, la focaccia, o la schiacciata, o la stiacciata, o la fugassa, o ancora la fitascetta (ecc. ecc.) regna sovrana fra i cibi che, a dispetto dei diktat modaioli e della crisi del mercato, restano saldamente in testa alla classifica del buon mangiare all’ [...leggi]

tags : farina sciapo romana barese maiale verdure toscana cipolle ortaggi forno
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