La ricetta pasta asparagi e tonno, un primo piatto cremoso e dal sapore deciso

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La pasta asparagi e tonno è un primo piatto dal gusto fresco e deciso, un cremoso pesto di asparagi e pistacchi, alleggerito dalla ricotta, a mantecare la pasta e una e tartare di tonno leggermente agrumata a completare il piatto.

Una ricetta semplice ma dove gli ingredienti fanno la differenza, il tonno in primis, freschissimo e abbattuto ovviamente, lasciato macerare in olio e limone, per regalargli profumo e una leggera punta di acidità, perfetta per contrastare la dolcezza e la cremosità degli asparagi, leggermente sbollentati e amalgamati con la ricotta per al [...leggi]

tags : ricetta filetto succo punta tonno ricotta condire ingredienti parmigiano tagliare
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