Boston Clam Chowder, ricetta tipica ma insolita per la zuppa di vongole

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La Boston Clam Chowder è la più antica e popolare varietà di zuppa di vongole tipica dello stato del New England. Da lì si è diffusa in tutti gli Stati Uniti tra il 1800 ed il 1900 anche se non si hanno notizie certe se sia stata introdotta dai coloni Francesi o Britannici. 

Altrettanto conosciuta è la Manhattan Clam Chowder che differisce per il colore rosso dato dai pomodori. 

La Boston Clam Chowder è gustosa grazie alla pancetta e alle vongole. Ma è anche delicata perché patate e latte ammorbidiscono il gusto dei [...leggi]

tags : farina stampa bianco ricetta vongole latte bacon noce kg grano
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