Il bollito di Natale, si sa, è sempre abbondante e, inevitabilmente rimane della carne che non si può mangiare all’infinito. Bisogna proporla in modo diverso. Così, lingua, manzo, gallina e cappone sono finiti in un unico impasto e hanno dato vita a delle polpettine veramente gustose e profumate.
Ingredienti:
Carne bollita mista: manzo, lingua, cappone, gallina
2-3 fettine di salame
2 patate bollite
un uovo e un tuorlo
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale
pepe
una puntina di aglio
prezzemolo tritato
pane gr [...leggi]
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