Fucecchio FI- Farfalla "Macaone" (Papilio machaon Linnaeus, 1758)
619 Cavallucci di Siena dell'Artusi
(..)I cavallucci sono pastine in forma di mostaccioli della dimensione segnata...; quindi vedete che la figura
di un cavallo non ci ha niente che fare, e perché siano così chiamati credo non si sappia neanche
a Siena di tre cose piena: di torri, di campane e di quintane.
Con questa ricetta intendo indicarvi il modo di poterli imitare, ma non di farli del tutto precisi
perché se nel sapore all'incirca ci siamo, la manipolazione lascia a desider [...leggi]
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