Spaghetti con le cozze

dal 29 July 2017 su www.ricettedellanonna.net

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Procedimento

La prima cosa da fare è quella di pulire per bene le cozze. Operazione noiosa ma che con un pò di pratica diventa velocissima. Si procede staccando da ogni cozza il filamento che esce dal lato dritto. Prendetelo con le mani e senza esitazione strappatelo via, tirandolo verso la coda. Fatto questo procedendo pulendo l’esterno del guscio su cui, anche dopo la pulitura nel macchinario della pescheria, potrebbero essere rimaste alghe o formazioni calcaree. Non è necessario lucid [...leggi]

tags : pachino bianco cozze fuoco secco pulire ricetta condimento spaghetti padella
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