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Grissini, crackers e non solo: le ricette “senza spinta” per usare l’esubero di pasta madre

Grissini, crackers e non solo: le ricette “senza spinta” per usare l’esubero di pasta madre

  Quando vi ho raccontato come realizzare da zero il licoli, ossia il lievito madre in coltura liquida, una delle domande che più spesso mi avete fatto è: “ma quello che avanza lo devo [...]

tags : cornetti salame grammi glutine ricette salumi farina pizza pane latte
dal 10 May 2021 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Cameriera ricompensata da una sposa per aver sporcato l’abito della suocera

100 dollari: a tano ammonta la mancia data da una sposa alla cameriera per aver accidentalmente macchiato il vestito bianco della suocera. D’altronde si sa: non ci si veste di bianco ai [...]

tags : sugo salsa bianco inglese
dal 18 April 2021 su:
pane pasta riso ricetta alcolici
La cucina povera del passato: cardilli, pomodori e pane.

La cucina povera del passato: cardilli, pomodori e pane.

Il tema dell'Italia nel Piatto di questo mese è dedicato alla cucina povera del passato, a quei piatti che un tempo venivano preparati con pochi e semplici ingredienti, che spesso [...]

tags : torta lucana farina ricette pane aglio fave riso pizza ricetta
dal 2 April 2021 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Casatiello napoletano RICETTA ORIGINALE

Il casatiello napoletano ricetta originale tipica del periodo pasquale, mi ricorda il mio "passato napoletano" soprattutto mia suocera Rosa! Era una minuta signora,  dal piglio deciso e dagli [...]

tags : piglio salame ricetta provola casatiello napoletano
dal 20 March 2021 su:
vino carne e pesce ricetta
San Valentino, “porta a pranzo pure l’altra”. Il ristorante riceve prenotazioni

San Valentino, “porta a pranzo pure l’altra”. Il ristorante riceve prenotazioni

San Valentino a pranzo: sono i giorni in cui le coppie decidono dove prenotare. I ristoranti le studiano tutte per farsi notare. Un menù apposito. Il dolce creato per l’occasione. Uno [...]

tags : zona coppia ristorante
dal 11 February 2021 su:
pane pasta riso locali

Gli ineluttabili vini per San Valentino

Dai giochiamo, testa o cuore? San Valentino si avvicina e con lui la catena di articoli con i consigli vinosi per il giorno degli innamorati. Poteva Intravino sottrarsi a tale vana [...]

tags : sangiovese sauvignon chianti coda di volpe verdicchio pinot riserva vini cilento coppia
dal 10 February 2021 su:
vino alcolici pane pasta riso
Kartner Reindling carinziano con licoli

Kartner Reindling carinziano con licoli

Ho un post-it attaccato sulla lavagna della cucina da quasi 3 anni.Un pizzino giallo ormai consunto con la ricetta di questo fantastico lievitato austriaco datami dalla mamma della mia amica [...]

tags : ricetta farina latte burro lievito coperto ingredienti mescolate zucchero temperatura
dal 4 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Conoscete il rati? Sapori solo per uomini forti?

Alcuni dei nostri lettori ricorderanno sicuramente una radice invernale dal colore nero che si consumava durante il verno. Era di prammatica servirla sul desco il primo giorno di Quaresima come [...]

tags : rapa ricette ravanello
dal 22 January 2021 su:
frutta verdura ricetta
Carciofi alla romana: ricetta tradizionale del più amato contorno laziale

Carciofi alla romana: ricetta tradizionale del più amato contorno laziale

I carciofi alla romana sono un piatto iconico della cucina laziale e capitolina che ha sollevato questioni più spinose dei carciofi stessi. Una faccenda serissima che non contempla [...]

tags : forno stampa limoni romana fuoco burro menfi fibre aglio punta
dal 3 January 2021 su:
ricetta cucina regionale frutta verdura
Birre di Natale: istruzioni per l’uso

Birre di Natale: istruzioni per l’uso

Ogni santissimo Natale, e pure in questo che è meno Santo degli altri, noi birrofili si fa incetta di birre comunemente dette natalizie. Ma io mi immagino la perplessità di molti, tra voialtri [...]

tags : albicocche pere pizza faro cru uva pub monte succo mostarda
dal 25 December 2020 su:
frutta verdura alcolici cucina internazionale
Purè di patate dolci con scorzonera

Purè di patate dolci con scorzonera

Mancano solo due giorni a Natale e quest'anno, tutti sappiamo, non sarà un Natale come tutti gli altri.Sarò un po' una voce fuori dal coro, vi avviso, quindi non stupitevi di quello che sto [...]

tags : forno ricetta fuoco succo burro dolci zenzero verdure panettone radicchio
dal 23 December 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Polenta al Pomodoro per una coccola in famiglia!!!!

La polenta al pomodoro, non me ne vogliano i puristi, è un piatto che adoro e che in casa mia si prepara spesso, perché velocissimo, composto da pochissimi ingredienti e soprattutto coccoloso. [...]

tags : pecorino salsa forno marino funghi sarda sugo mais olive farina
dal 20 December 2020 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Nuovo decreto: il pranzo di Natale a casa è perfetto anche a Capodanno

Nuovo decreto: il pranzo di Natale a casa è perfetto anche a Capodanno

Il nuovo decreto Natale è un animale mitologico metà gioco dell’oca, metà risiko. Da giocare con le cartelle della tombola. Sono stata in ambasce per ascoltare dalla viva voce di [...]

tags : ricetta vongole fritto romana sala salmone filetto spaghetti cioccolato superiore
dal 19 December 2020 su:
carne e pesce ricetta locali
Natale e la famiglia ai tempi del Coronavirus

Natale e la famiglia ai tempi del Coronavirus

Nadia T. Alba (CN) Carissimo Gunther sono una tua lettrice, ti scrivo perchè sono molto combattuta, non so cosa fare per il giorno di Natale, ogni anno con la mia famiglia ci riuniamo, è [...]

tags : alba pizza torta frutta focaccia
dal 14 December 2020 su:
vino pane e pizza dolci
Una tavola di Natale in rosso per un buon auspicio

Una tavola di Natale in rosso per un buon auspicio

Certo non sarà il Natale che tutti ci aspettavamo, ognuno di noi in questo anno maledetto ha perso qualcosa.In quello che normalmente viene considerato il periodo più magico dell'anno, [...]

tags : pigna pane bianco panettone mise en place
dal 8 December 2020 su:
dolci pane pasta riso alcolici

Il calendario dell’Avv(inam)ento ce l’ha solo Intravino!

A dicembre la tradizione del calendario dell’avvento ci riporta indietro nel tempo, a quando eravamo bambini. E allora per tutti gli adulti che sono rimasti un po’ infanti proponiamo un [...]

tags : cannonau cabernet pinot rosato merlot barolo cantina barbera roero riesling
dal 3 December 2020 su:
vino alcolici carne e pesce

Medaglioni Fritti Basilico e Pinoli con Salsa all’Aglione

  “Mai sentito parlare della mamma italiana?Se superi il test e piaci alla mamma è fatta.Ti sei spianata la strada verso l’altare, tesoro”(V.Vanzini, Mia suocera è un mostro) Dal [...]

tags : salsa sugo ravioli ricetta condire spianata
dal 30 November 2020 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Ristoranti: a Bologna si paga l’hamburger con il baratto

In uno dei ristoranti di Bologna è stata lanciata un’iniziativa particolare: si paga l’hamburger con il baratto. Il locale in questione è l’Hamerica’s di via [...]

tags : menu ristorante statunitense
dal 7 October 2020 su:
locali cucina internazionale
Come riconoscere un gelato artigianale? Domande e risposte sui gelati

Come riconoscere un gelato artigianale? Domande e risposte sui gelati

Carla G., Bologna: Come riconoscere un gelato artigianale?Tra il gelato industriale e il gelato artigianale sono molte le differenze, solo le persone che lavorano nel settore sono in grado di [...]

tags : soia latte greco gelati frutta panna erice bio riso mais
dal 19 August 2020 su:
ricetta dolci frutta verdura

Patate e peperoni in agrodolce

“Patate e peperoni in agrodolce” è un contorno davvero goloso, ancora più buono mangiato il giorno dopo! Questo contorno semplice ma vincente l’ho scoperto a casa di mia [...]

tags : pollo brodo peperoni zucchero tagliare agrodolce
dal 1 July 2020 su:
dolci pane pasta riso carne e pesce
La mia tavola country all'ombra delle betulle

La mia tavola country all'ombra delle betulle

Come ormai ben sapete io sono amante della natura, degli spazi aperti e di tutto ciò che fa campagna...Pur avendo in giardino un grande patio, spesso mi piace apparecchiare sotto le imponenti [...]

tags : toscana mise en place
dal 28 June 2020 su:
cucina regionale locali

Parmigiana di melanzane

Comincio subito col fare una precisazione: l’unica e sola regina incontrastata della parmigiana napoletana DOC è la suocera della cuoca.  Già quando la cuoca aveva cominciato a [...]

tags : salsa amaro latte fuoco forno coperto stampa pane aglio doc
dal 25 June 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Hiša Franko di Ana Roš: cosa sapere prima di prenotare a Caporetto

Hiša Franko di Ana Roš: cosa sapere prima di prenotare a Caporetto

Sono convinta che lo chiamassimo “ristorante stellato” ben prima che l’Hiša Franko di Ana Roš (Caporetto) conquistasse due stelle in un colpo solo, in occasione della prima [...]

tags : birra salame inglese trota brodo vini mais menu servizio formaggio
dal 21 June 2020 su:
ricetta locali carne e pesce

4 Ristoranti con Alessandro Borghese: sesta puntata in Val Badia

Non prendete appuntamenti per giovedì 28 maggio: alle ore 21.15 andrà in onda la sesta puntata di 4 Ristoranti con Alessandro Borghese. L’episodio andrà in onda su Sky Uno, canale 108 [...]

tags : sala zona menu punti servizio classico ristorante
dal 27 May 2020 su:
locali vino
Le pastarelle degli sposi

Le pastarelle degli sposi

Questo mese il team dell'Italia nel Piatto vi propone un tema tutto dedicato agli sposi, in particolare alle ricette di un tempo, quelle che si realizzavano per i banchetti fatti in [...]

tags : taralli dolci latte forno reale limoni torta kg fave sugo
dal 2 May 2020 su:
pane pasta riso dolci ricetta