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Una classica crostata, con un leggero fondo di mela verde coperta da una crema alla vaniglia e ricoperta di lamelle di mandorle. Una preparazione priva di latticini, adattissima a chi ha [...]
Ingredienti per 4 persone 500 gr. mazzancolle e gamberi, 1 kg. di cipolle bianche, 1 manciata di uvetta, 1 manciata di pinoli e (a piacere) mandorle tritate grossolanamente, brodo di pesce q. [...]
Dal libro dell’ex pasticcere: Le ricette dolci dell’expasticcere BISCOTTI FRIABUS Ingredienti: 200 g burro, 50 g zucchero a velo, 25 g albume, 250 g farina, vanillina per dolci, sale, [...]
Dal libro dell’ex pasticcere: Le ricette dolci dell’expasticcere BACI DI DAMA Ingredienti: 200 g zucchero, 200 g mandorle tritate, 150 g cedro, 50 g cacao, 200 g farina, vaniglia per [...]
Mercoledì sera ho partecipato alla serata campana al Caffé Platti Luigi Lionetti, chef executive del ristorante Punta Tragara di Capri.Avevo già introdotto la serata con un post, ma ora, dopo [...]
Gli antipasti sono le prime portate che vengono servite durante un pranzo o una cena, e più che prime portate possono essere definiti piatti che antecedono i pasti. Generalmente la scelta [...]
Dal libro dell’ex pasticcere: Le ricette dolci dell’expasticcere DOLCE UMBERTO Ingredienti per preparare due torte. Ingredienti per la frolla 250 g di farina 185 g di burro 110 g di [...]
Ecco a voi cinque buonissime ricette di dolci per San Valentino che possiamo realizzare in occasione della festa degli innamorati per poter stupire il nostro partner con un dolce gustoso [...]
Chiunque viva la cucina ed il mondo della ristorazione conosce questo nome.Se sei un alunno di un istituto alberghiero, un cuoco, un direttore di sala, un proprietario di ristorante..insomma una [...]
Il dolce è uno dei cinque gusti fondamentali, quasi universalmente considerato una sensazione piacevole. La sensibilità chimica della percezione del dolce, che varia per individui e specie, [...]
Le pere al cioccolato rappresentano un semplicissimo dessert di origine francese. Il suo punto di forza sta nella fusione tra due sapori, dolci entrambi, ma completamente diversi. Dal loro [...]
L’originale ricetta della Torta Caprese Da una ricetta antica per la torta Caprese, una specialità della famosa isola di Capri. Gli ingredienti sono: •300 gr di mandorle [...]
La torta caprese è un dolce originario dell’isola di Capri, una delizia a base di cioccolato e mandorle senza aggiunta di farina, che si presenta croccante all’esterno ma con un interno [...]
Dal libro dell’ex pasticcere: Le ricette dolci dell’expasticcere I CANESTRELLI Ingredienti per i canestrelli: - 210 g di farina - 75 g di mandorle - vanillina - 75 g di zucchero - 210 g [...]
Crostata con nutella, mascarpone e mandorle. Crostata con nutella, mascarpone e mandorle. Ingredienti Per la pasta frolla: -300g di farina, -125 di zucchero, -125 di burro, -mezza busta di pan [...]
Ingredienti Per la torta bianca 250 gr. di farina, 125 gr. di zucchero, 3 uovo, 100 gr. di burro, 1 bustina di lievito, un bicchiere di rum o cognac,1 pizzico di sale. Per la torta al [...]
Un tocco asiatico in cucina. Con un pizzico di fantasia, basta aprire frigorifero e dispensa (la cosiddetta “farmacia”), per inventare qualcosa di saporito e insieme insolito. [...]
Ingredienti e dosi per 2 cuori per la pasta: 320 g di farina, 200 g di mandorle pelate, 250 g di burro, 200 g di zucchero, 5 rossi d’uovo,3 0 g di burro per imburrare per il ripieno: un [...]
Per San Valentino Chi non si commuoverebbe nel ricevere una deliziosa composizione floreale a forma di cuore con rose rosse, simbolo sgargiante dell’amore, soprattutto in occasione di [...]
Ricetta di Loredanads Ingredienti 130 g di mandorle, 130 g di zucchero, 125 g di farina, 40 g di cacao, 130 g di burro, 50 g di cioccolato fondente, 50 g di cioccolato bianco. Preparazione [...]
Un dolce senza… senza latte, senza burro, senza zucchero e senza glutine.Chi dice che un dolce "senza" non possa essere gustoso si sbaglia di grosso!!!Quando ho visto il contest di Patty [...]
Parlare di cucina regionale italiana significa inoltrarsi in un labirinto: prendi una strada pensando di avere chiara la tua meta e invece, in un attimo, ti ritrovi trasportato lontanissimo, non [...]
Ingredienti: per 4 persone 8 fichi verdi maturi 200 g di ricotta vaccina 2 cucchiai di miele di acacia 200 g di more mature 1 limone 1 bustina di vanillina [...]
Augusto Gentilli"L'agro, della superficie di ettari 1.128, produce scarsamente cereali, ma si ha gran compenso nel vino prelibatissimo molto rinomato che, quantunque in poca quantità, dà buon [...]
A ognuno il suo Dio. Io mi prendo Iginio Massari da Brescia, il vero “Boss delle Torte” italiano, il Messi della pasticceria mondiale. Insomma si è capito: lo considero abbastanza dotato, [...]
