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In Sicilia la melanzana regna sovrana, ma anche qui a Napoli non scherziamo.In questo post, vi scrivo una ricetta semplice da realizzare ma che permette di ottenere un piatto delicato e quasi [...]
Appuntamento da non perdere mercoledì 11 marzo da Umberto locale storico d'Italia nel cuore di Napoli. L'Onaf (organizzazione nazionale assaggiatori formaggio) in collaborazione con il [...]
Eccovi una bella idea per il dolce del fine settimana. Se avete poco tempo potrete preparare queste diplomatiche in più passaggi: il pandispagna può essere preparato tranquillamente 2-3 giorni [...]
La ricetta di oggi è tanto semplice quanto sempre gradita e richiesta. Parliamo di “spaghetti aglio, olio e peperoncino” con però due variazioni sull’originale: l’aggiunta del tonno, e [...]
Le montanare sono piccole pizze fritte deliziose, fortemente radicate nella tradizione gastronomica napoletana. Ancora oggi vengono preparate in molte case, la ricetta è estremamente semplice e [...]
di Tommaso Esposito Cocozza, noto frutto per la sua natural insipidezza, onde per disprezzo metaforicamente detto d’un babbeo. Letto così, come scritto in uno dei tanti vocabolari della [...]
Una serata dall'atmosfera suggestiva, dove calore e passione per il vino incontrano il sinuoso incedere e la voluttà dei sensi del tango. Esibizioni di Tango a cura dell'Associazione [...]
Torna l’appuntamento con VINI, VILLE E SAPORI, l’esclusivo wine show itinerante organizzato da Makers Eventi in collaborazione con S&Ph, che unisce food e arte per scoprire e valorizzare le [...]
Daniel Young è un newyorkese trapiantato a Londra. E’ considerato un’autorità nel mondo della pizza ed è affascinanto dall’impressionante fenomeno di diffusione dello stile [...]
La pizza parigina è una pizza rustica tipica napoletana realizzata con una base di pasta per pizza ed uno strato di pasta sfoglia, che racchiudono un ripieno di passata di pomodoro, mozzarella [...]
di Alfonso Sarno Lasagna, ma non solo. Ad entusiasmare le persone intervenute, giovedì 19 febbraio, alla presentazione della Guida del Mattino “Campania Mangia & Bevi” anche il [...]
Della pizza fatta in casa sappiamo ormai molto, l’impasto per voi non ha più segreti e così farine, lievito, … >>
Il quanto mai articolato e ingarbugliato mondo dell’olio extravergine di oliva sarà protagonista di un’intera giornata di approfondimento alla PizzAria La Notizia di Napoli. «Olive oil: [...]
Anche quest'anno si ripete il consolidato appuntamento sul Food Design nell'ambito della manifestazione Vini, Ville e Sapori. Da punti di vista diversi, rappresentativi di professioni che [...]
di Dora Sorrentino Dalla tradizione alla pizzeria gourmet il passo è stato breve per Giuseppe Vesi che apre al Vomero Pizza Gourmet, a Viale Michelangelo. Proveniente da una storica famiglia di [...]
“Il caffè è un piacere: se non è buono, che piacere è?” con questa frase, ormai storica Nino Manfredi celebrava la sacralità … >>
Via Roma 237 Tel. 081.8257819 Aperto sempre Chiuso lunedì Pizze da 3 a 7 euro di Tommaso Esposito Il fermento Pizza sta attraversando anche l’Irpinia. A partire dal baianese per giungere [...]
di Luisa Del Sorbo In Dover Street, a Mayfair, esclusivo quartiere nel cuore di Londra, si è svolta la cena organizzata da Luisa Associates con il ristorante stellato I 4 Passi di Nerano, con [...]
In Rua Freda a Modena nei paraggi di Via Stella, indirizzo ben noto ai gourmet di tutto il mondo, c’è un piccolo portone di legno sotto l’insegna Scuola di Cucina. Qui da qualche mese viene [...]
Menu Insalatina di stoccafisso con papacelle napoletane Polpettine di baccalà su passata di ceci di Cicerale Bucatini con stoccafisso e corbarini dei Monti Lattari Trancio di [...]
Ingredienti: per 4 persone Per la pasta fresca: Semola di grano duro rimacinata 1 kg Uova intere 10 Olio extravergine d'oliva q.b. Per il ripieno: Ricotta vaccina 400 g Capocollo [...]
di Barbara Guerra Identità di Montagna, il focus sulla cucina d’alta quota con un napoletano, Antonio Borruso, chef e gestore del ristorante Umami, parte dell’Eden Hotel di Bormio. Stella [...]
Le tradizioni regionali vincono a tavola come in sala nel cinema italiano Oggi parliamo di tradizione e di quella più ‘tradizionale’, cioè le ricette tipiche regionali, che come vedremo [...]
di Luciana Squadrilli Come vede la mozzarella di bufala un napoletano che sta a Gallarate? Chiede Luigi Cremona a Ilario Vinciguerra. Chi ha seguito in passato l’evento di Paestum, a cui lo [...]
di Luciana Squadrilli Dopo i ringraziamenti di rito a chi ha contribuito all’organizzazione dell’evento, la giornata svizzera de Le Strade della Mozzarella entra subito nel vivo con la [...]
