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Un piatto all’apparenza insignificante ma sano, leggero e gustoso, una ricetta light con pollo e fagiolini, presentati in altezza” per dare un tocco “da ristorante” a una [...]
Per prima cosa: no, non è uno spin-off di Appunti Digòla. E nemmeno il contrario. E’ invece il baracchino delle piadine di Bobo, che da quando si calzavano i coturni interrompe il [...]
Un post diverso dal solito ...un post che dedico a Enrico Fiorentini, executive chef del Ristorante Il Canneto, presso lo Sheraton Malpensa, un post per celebrare la sua simpatia, la sua [...]
Risotto coi Peoci - Risotto con le CozzeIngredienti per 6 persone:1 kg. e 200 gr. di peoci (cozze), 500 gr. di riso superfino, 70 gr. di olio di oliva, 1 spicchio di aglio, 1 pezzetto di cipolla [...]
Zuppa di Pesce alla Trapanese - Zuppa di Pesci a TrapanasiIngredienti per 6 persone:1 kg.di pesce (scorfani, cernia, gronco, ecc.), 1 mazzetto di prezzemolo, 400 gr.di pomodori pelati, 1 lt.di [...]
INGREDIENTI300 g di carne di vitello tritata300 g di pomodori maturi100 g di fagiolini100 g di carote100 g di piselli1 patata grossa1 cipolla1 ciuffo di prezzemolo1 uovo + 1 tuorlo1 ciuffo di [...]
Pasta chi Sardi i Finuccheddi - Pasta con le Sarde e FinocchiettiIngredienti per 6 persone:400 gr. di bucatini 1 lt di acqua 600 gr. di sarde fresche diliscate 400 gr. di finocchietti di [...]
Comunque lo chiamate, rimane il pane più delizioso del Salento, appetitoso e stuzzicante, soffice ed irregolare, dal colore rosso-ambra, ... a voi la Sig.ra 'Mpilla o il Sig. [...]
2) Sbucciate le patate, lavatele e fatele a fettine di 5 mm circa e lessatele in acqua bollentesalata per 5 minuti poi scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente.3) Pulite i [...]
E' arrivato il mese di luglio e il nostro gioco in cucina cambia casa e cambia ingrediente. E' stato bello fare gli onori di casa all'Orzo e aprire le porte del pollaio a tutti gli amici e alle [...]
Poca, pochissima volta di parlare....passiamo subito alla ricetta...che come molte in quest'ultimo periodo è veloce e leggera!!GAMBERI IN UMIDO SPEZIATIIngredienti per 2 persone:400 gr di code [...]
Profiteroles al Limone e LimoncelloIngredienti per 8 persone:- 1 dose di pasta choux, come da libro base - 750g di latte intero - 200g di zucchero - 80g di farina - 5 [...]
Fondant di Cioccolata con Arancia CanditaIngredienti per 10 persone:- 350g di panna fresca - 3 tuorli - 90g di zucchero - 90g di cioccolato fondente a pezzetti - 90g di [...]
INGREDIENTI350 g di spaghetti100 g di bieta/erbetta1 spicchio d'aglio300 g di polpa di pomodoro60 g di grana grattugiato4 uovaolio d'olivasalepepePreparazionePulire le bietole, lavarle e [...]
Semifreddo SissiIngredienti per 10 persone:Per il semifreddo: - 300g di panna fresca - 5 tuorli - 160g di zucchero - 20g di caffè liofilizzato - 5 albumi, [...]
Bicchieri IVV Posate Broggi linea G.MarchesiLunedì credo sia stata la giornata più calda della storia.O io ero fuori fase e quindi l'ho sentito maggiormente, o davvero non si riusciva a [...]
Ecco un altra ricetta rewind ...Viaggiando e costeggiando l’oceano, abbiamo avuto l’occasione di assaggiare diverse specialità a base di pesce, soprattutto gamberi, cucinati in diversi [...]
Oggi ho provato a cercare nella mia memoria, chi mi ha insegnato a fare del bene. Intendo le buone azioni, quelle anche piccole, che ti fanno stare bene con te stesso per tutta la giornata. Ho [...]
Semifreddo di Torrone e RicottaIngredienti per 12 persone:Per il semifreddo: - 150g di torrone bianco - 500g di panna, fresca - 3 uova, freschissime - 125g di zucchero - [...]
Ananas GlacéIngredienti per 6 persone:- 1ananas, grosso - 100g di zucchero - 60g di amaretti - 300g di panna fresca - 2 albumi - 1 bicchierino di vodka, [...]
Torta Pralinata con Gelati MistiIngredienti per 6-8 persone:Per la base: - 50g di cioccolato fondente - 80g di zucchero - 100g di nocciole miste con mandorle - 250g di [...]
Sorbetto Salato al Peperone e Cacao AmaroIngredienti per 6 persone:- 4 peperoni rossi - sale q.b. - 1 cucchiaio di olio evo - 1 albume - 20g di cacao [...]
Tempo di esecuzione: 10″ cura del pesce + 10/15″ tra preparazione e cottura Grado di difficoltà: facile se il pesce è già curato, medio facile se è da curare Ingredienti per 2 [...]
Frutta per secondo: sarà questo il nostro obiettivo per la preparazione del piatto di oggi. Servitelo tiepido e non caldissimo, vista la stagione. E’ comunque un secondo piatto [...]
Il pollo lesso in gelatina (per un pranzo)... è uno di quei piatti che, quando ho invitati, io servo spesso dopo la minestra, invece del "tradizionale" piatto di pesce lesso con salsa maionese; [...]
