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Qualche giorno fa mi è venuta voglia di mettermi a preparare la pasta alle carote e rucola. In realtà mai fatta prima, ma avevo in frigo proprio delle carote quasi sul punto di andare a male [...]
Crepes al cacao con crema di cioccolato e coccoIngredienti:Per le crepes 20 g di cacao in polvere1,2 dl di latteun uovo50 g di farinaun cucchiaino di cannella in polvereun pizzico di zenzero in [...]
Per chi non lo sapesse, la calamarata è un formato di pasta. La forma ricorda molto i calamari tagliati ad anelli ed in effetti spesso vengono preparati insieme, ma in questo caso andiamo a [...]
Sulla mia tavola vassoio e tovaglietta Shab Adoro le pesche, soprattutto le tabacchiere!Purtroppo però da qualche tempo credo di esserne diventata allergica, o intollerante...appena le [...]
Eccomi riemergere, mi faccio mille propositi riguardo al blog e poi… niente, non riesco, mi manca il tempo, le giornate volano e la sera mi godo la famiglia in una quiete tipicamente [...]
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Conoscete le pesche tabacchiere? Sono delle pesche dalla caratteristica forma schiacciata che vengono anche chiamate 'saturnine'.La polpa dovrebbe essere dolce e aromatica... dico dovrebbe [...]
I peperoni sono un ortaggio tipico della stagione estiva, utilizzati nella realizzazione di numerose pietanze come salse per la pasta, condimenti per la carne, gustosi contorni o fresche [...]
IL TRUCCO:Per una panna più soda, diluite 5-6 g di gelatina ammorbidita e strizzata in 2 cucchiai di latte. In questo caso, fate rassodare il dolce 2-3 ore in frigo, non in [...]
Fave e Zucchine in Composta di UovaIngredienti per 6 persone:- 40 g di cipolla mondata etagliata in quarti - 30 g di olio extravergine di oliva - 400 g di zucchine pulite e tagliate a [...]
Fave Saltate con Prosciutto e MozzarellaIngredienti per 4 persone: - 750 g di acqua - l cucchiaino di sale - 400 g di fave sgusciate (800 g peso con baccello) - 30 g di [...]
Terrina Bicolore di Nasello in SalsaIngredienti per 6 persone:- l rametto di rosmarino fresco (soltanto gli aghi) - 750 g di acqua - l cucchiaino di sale e q.b. - 100 g di filetti [...]
Corona di Riso alle Fave con Cuore FondenteIngredienti per 6 persone:- 1000 g di acqua - l cucchiaio di sale grosso - 400 g di riso basmati - 450 g di fave fresche sgranate - [...]
Treccia di Pane alle Fave e PecorinoIngredienti per 6 persone: · 100 g di pecorino a pezzi · 750 g di acqua · 2cucchiaini e mezzo di sale · 200 g di fave [...]
Salmone Fresco in Insalatina di Fagiolini e UovaIngredienti per 4 persone:Per l'insalata di salmone: - 750 g di acqua - l cucchiai no di sale e q.b. - 2 uova - 250 g di [...]
un classico della cucina romana che penso conoscano tutti, ma io ve lo propongo ugualmente per quei pochi che non l'hanno mai gustato ...ingredienti16 fiori di zucca16 alici sott'olio1 [...]
Questa ricetta è un classico della nostra cucina ..i pomodori e pure i peperoni sono buonissimi ripieni di riso e spezie e sono ottimi gustati a temperatura ambiente, perfetti quindi per questo [...]
La voglia di accendere il forno ad agosto, con queste temperature, è pari a 0, anche per una forno-dipendente come me. Ma le insalatine di lattuga e pomodori, no grazie. Io ho sempre amato [...]
RISO ALL'ASTICE INGREDIENTI: 300 g di riso, 2 astici, 300 g di pomodori tagliati a pezzetti, 1 cipolla, vino bianco, 1 bustina di zafferano, 1 carota, 1 costa di sedano, [...]
Frittata di Piselli con Chutney di PomodoroIngredienti per 5 persone:Per il chutney di pomodoro: - l spicchio di aglio piccolo, mondato e privato della parte centrale - 10 g di [...]
Crema Spalmabile ai PiselliIngredienti per 8 persone:· 750 g di acqua · 1/2 cucchiaino di sale grosso · 300 g di pisellini surgelali · l mazzetta di prezzemolo, le [...]
(english translation at the end of the post) Non ci siamo mai incontrate, ma a volte prendiamo il té insieme o ci auguriamo il buongiorno. Siamo fisicamente lontane perchè io vivo in Italia e [...]
Cupola di Riso con LenticchieIngredienti per 4 persone:Per il sugo di lenticchie: - 1/2 di cipolla bianca mondata e tagliata in quarti (circa 30 g) - 1 mazzetto di prezzemolo, le [...]
Minestra di Pasta e LenticchieIngredienti per 6 persone:- 30 gdi cipolla - 100 g di carote tagliate a pezzi - l gambo di sedano pulito e tagliato a pezzi - 30 g di olio [...]
Trote con Carciofi e CeciIngredienti per 4 persone:- 4 carciofi mondati e tagliati in quarti - 1000 g di acqua e q.b. per mettere a bagno i carciofi - l limone, il succo (per i [...]
Km spesi bene è il sottotitolo di questo piatto che Corrado Assenza ha presentato alla sagra (e non pensate che definirla così sia una deminutio) della Scorticata a Torriana insieme alle [...]
